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公开(公告)号：CN101700052A
公开(公告)日：2010-05-05
申请号：CN200910236944.8
申请日：2009-10-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了属于水产品保鲜和加工技术领域的一种用于武昌鱼的可食性涂膜保鲜剂。该保鲜剂为下列组分溶于水中配制而成的水溶液，各组分及其在水溶液中浓度为：海藻酸钠14-16g/L、甘油95-105mL/L、抗坏血酸40-60g/L。本发明还公开了该保鲜剂的使用方法。本发明的涂膜保鲜剂用于武昌鱼涂膜后，能在其表面形成一层膜，起到减少细菌污染，阻止微生物生长、减弱空气氧化、减慢脂质氧化速率的作用，保鲜效果明显优于普通的低温保藏方法。本发明的涂膜保鲜剂的使用方法简单，设备投资少，操作场地小，可适用于工业上的批量生产。
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公开(公告)号：CN101298470A
公开(公告)日：2008-11-05
申请号：CN200810103445.7
申请日：2008-04-03
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化活性肽及其制备方法，主要是将血红蛋白干粉溶于水中，然后用中性蛋白酶进行水解，再进行脱盐、浓缩、冷冻干燥等即可。本发明抗氧化活性肽抗氧化能力强；本发明纯度高，纯度可达95％以上，灰分小于1.5％；本发明安全性极高，无副作用，无不良风味；本发明抗氧化活性肽具有抗氧化作用外，同时还具有免疫调节、降血压、降胆固醇等作用；本发明生产成本低，可降低生产成本25％以上。
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公开(公告)号：CN106033105A
公开(公告)日：2016-10-19
申请号：CN201510102655.4
申请日：2015-03-09
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01R31/26
Abstract: 本发明涉及一种判断p型AlGaN材料的方法，包括如下步骤：1)将待测AlGaN材料作为有源层制成AlGaN基紫外探测器；2)对AlGaN紫外探测器外加偏压，测得AlGaN紫外探测器的响应光谱；3)根据响应度随着负偏压的变化和响应光谱形状的变化，判断AlGaN材料是否为p型。本发明将待测材料制成紫外探测器，外加偏负压后，观察响应度的变化和光谱变化，如果随着反向偏压的增加，响应度会显著增加，而且响应光谱形状也会变得更平，长波和短波处的响应度会越来越接近，则判断是p型。反之，如果响应光谱的形状几乎没有变化，则判断是n型；利用该方法可以较准确地判断Al组分比较高AlGaN材料是否p型。
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公开(公告)号：CN103555803A
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201310542186.9
申请日：2013-11-05
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明涉及一种鱼皮抗冻蛋白的制备方法，由该方法得到的鱼皮抗冻蛋白以及它的应用。所述方法包括：将鱼皮打浆，得到的鱼皮浆与水混合后磨成鱼皮浆液；将鱼皮浆液离心，去除上层脂肪得到去脂鱼皮浆液；将去脂鱼皮浆液进行超声波处理；将超声波处理后的去脂鱼皮浆液与复合蛋白酶混合，进行酶解反应；保温、冷却并离心，收集上清液；将上清液经过超滤处理，得到鱼皮蛋白液；将鱼皮蛋白液通过浓缩、冷冻干燥，得到鱼皮抗冻蛋白。本发明针对目前抗冻蛋白产品开发的现状，以鱼皮为原料，经过大量的实验，开发了一种简单高效的鱼皮抗冻蛋白的制备方法；得到的鱼皮抗冻蛋白具有较好的特定抗冻功能，较易实现产业化生产，具有巨大的应用前景和市场价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102885331A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN201210397453.3
申请日：2012-10-18
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23L1/326
Abstract: 本发明提供了一种低盐低糖腌制的生鲜调理鱼片及其制备方法。本发明的低盐低糖腌制生鲜调理鱼片是用腌制液腌制而成，腌制后于0~8℃保存。该腌制液配方包含：鱼片质量百分比0.5%~1.1%的食盐和0.5%~1.1%的蔗糖。本发明的低盐低糖腌制的生鲜调理鱼片被赋予了较好的风味，保持了产品特有的品质和色泽，很好地保持鱼片的新鲜度、水分及风味，冷藏条件下货架期延长了6-8天，产品中盐和糖的含量显著降低。
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公开(公告)号：CN101700052B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200910236944.8
申请日：2009-10-29
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了属于水产品保鲜和加工技术领域的一种用于武昌鱼的可食性涂膜保鲜剂。该保鲜剂为下列组分溶于水中配制而成的水溶液，各组分及其在水溶液中浓度为：海藻酸钠14-16g/L、甘油95-105mL/L、抗坏血酸40-60g/L。本发明还公开了该保鲜剂的使用方法。本发明的涂膜保鲜剂用于武昌鱼涂膜后，能在其表面形成一层膜，起到减少细菌污染，阻止微生物生长、减弱空气氧化、减慢脂质氧化速率的作用，保鲜效果明显优于普通的低温保藏方法。本发明的涂膜保鲜剂的使用方法简单，设备投资少，操作场地小，可适用于工业上的批量生产。
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公开(公告)号：CN101366943A
公开(公告)日：2009-02-18
申请号：CN200810222240.0
申请日：2008-09-12
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种血红蛋白多肽氨基酸营养物及其制备方法。本发明主要是将血红蛋白干粉溶于水中，然后调节pH值为1.6～2.3，再加入胃蛋白酶，并在32～41℃、pH为1.6～2.3条件下水解7～8.5h；然后进行离心，取上清液，脱盐，即得血红蛋白多肽氨基酸营养物。经过添加调味剂，可制成血红蛋白多肽氨基酸营养液，或经浓缩、冷冻干燥制备成血红蛋白多肽氨基酸干粉。本发明安全性高，无副作用，无不良风味；其次，本发明产品含有人体所需的必需氨基酸，并具有抗氧化、免疫调节、降血压、降胆固醇等作用；此外，本发明方法原料易得，方法简单、成本低；本发明还减少了环境污染。
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公开(公告)号：CN1558219A
公开(公告)日：2004-12-29
申请号：CN200410000696.4
申请日：2004-01-16
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N27/02
Abstract: 本发明公开了属于食品鉴别技术范围的一种冰鲜鱼和解冻鱼快速鉴别方法。即是根据鱼肉在冻藏过程中引起肌原纤维细胞内液和外液浓度的改变，细胞内外水分的转移，细胞形态的改变，引起其肌肉介质的导电特性有较大差异的原理。在1000Hz～16000Hz频率，电压为3～9伏条件下，用阻抗测量仪器检测的冰鲜和解冻鱼的导电特性有较大的差异，即解冻鱼Q值＜10％，冰鲜鱼Q值＞20％。在2分钟内快速无损伤地检测冰鲜和解冻鱼，实现无损伤的鉴别，鉴别的准确率达到95％以上。检测费用低。
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公开(公告)号：CN108935912A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810644982.6
申请日：2018-06-21
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23J1/04
CPC classification number: A23J1/04
Abstract: 本发明涉及功能性食品加工领域，具体公开了一种具有DPP‑Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽及其制备方法，所述制备方法包括：将鱼肉蛋白液先经过碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解，再经过风味蛋白酶的酶解，收集分子量小于2000道尔顿的蛋白肽液，再经过层析分离，即得鱼肉蛋白肽。本发明以鱼肉为原料，通过对鱼肉的超高压、高温、高频超声波等预处理，在不添加任何酸和碱条件下，利用多种蛋白复合酶进行分步酶解，通过膜分离、凝胶分离及反相HPLC分离技术，开发了具有DPP‑Ⅳ抑制和抗疲劳功能的鱼肉蛋白肽。
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