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公开(公告)号：CN114747706A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210396605.1
申请日：2022-04-15
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本发明属于发酵果蔬汁制作技术领域，具体涉及红曲霉和植物乳杆菌偶联协酵制备高品质降血脂功能苹果汁的方法。本发明具体步骤为：（1）苹果汁的制备：取新鲜苹果经清洗、护色破碎、榨汁，得到苹果汁；（2）杀菌：将苹果汁进行杀菌；（3）接种发酵：在发酵罐中装入经过灭菌的苹果汁，将扩培的红曲霉和扩培的植物乳杆菌接入苹果汁进行发酵；（4）将（3）发酵的苹果汁进行离心，分别得到上清液和残渣；（5）将步骤（4）中的上清液进行均质和杀菌后灌装或先灌装再巴氏杀菌，得到发酵苹果汁。本产品降血脂功效突出，颜色鲜亮，口味香甜，无任何添加，且方法简单、高效、成本低，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118318939A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410580192.1
申请日：2024-05-11
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体是一种浓缩葡萄汁的生产工艺。该工艺包括以下的步骤：拣选清洗、榨汁、酶解、杀菌、二次酶解、超滤，浓缩。在此过程中，将回收的果渣进行二榨回用。本发明从葡萄品种入手来筛选，利用真空榨汁、葡萄渣二榨汁、低温浓缩、反渗透浓缩等新工艺实现了对风味物质和香气物质的保护和留存、对花色苷等色素物质的进一步提取，尽可能最大限度的保留其中的风味物质，使得浓缩葡萄汁口感醇厚，酸甜适中，对葡萄果渣二次利用榨汁，将回收的花色苷等成分再次利用以丰富浓缩葡萄汁的颜色，避免了额外添加人工香精和色素，节省生产成本的同时还减少了香精和色素对人体的危害。
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公开(公告)号：CN118000374A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410156128.0
申请日：2024-02-04
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/135 , A23L5/30
摘要： 本发明属于发酵果汁技术领域，具体涉及一种基于磁场辅助制备高品质益生菌发酵草莓汁的方法。本发明先采用植物乳杆菌CTCF‑LP‑1对发酵装置中的待发酵草莓汁静置发酵24 h以上，然后再将发酵装置置于静磁场中，通过静磁场的干扰作用减少植物乳杆菌在草莓汁发酵过程中有机酸类成分的产生，降低酸度，提高草莓汁的发酵品质，其中，静磁场的磁场强度为1.0~2.5 mT，在静磁场中发酵的时间为0.5~1.5 h。本发明在静置发酵后再经磁场处理，发酵草莓汁中的苹果酸、异柠檬酸、戊烯二酸等有机酸成分及含量明显下调，同时正辛醇、2‑苯乙醇、苯甲酸甲酯、3‑己酸己酯、戊酸丁酯等醇、酯类物质增加，香气成分的种类更加丰富，草莓汁的口感及品质获得了显著提升。
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公开(公告)号：CN115287197B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202210619784.0
申请日：2022-06-01
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种小米发酵桑黄菌株及小米桑黄发酵产品的制备方法，本发明提供了小米发酵桑黄菌株及桑黄发酵高营养功能性小米产品的制备方法，从桑树上的桑黄子实体中培养得到一株适于发酵小米基质的桑黄菌株，通过桑黄菌株活化，破碎，获得桑黄菌丝体液体培养物，接入小米固体发酵培养基，固态发酵后得小米桑黄发酵产品，此外提供一种氮源补充剂弥补小米中碳氮比例较高造成的菌丝体生长受限的问题，所得小米桑黄固态发酵产物经冷冻干燥以尽可能保留产物中的功能(56)对比文件Xuezhen Li et al..Anti-Parkinson’sDisease Activity of Sanghuangprousvaninii Extracts in the MPTP-InducedZebrafish Model.ACS Chem. Neurosci..2022,第13卷330-339.
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公开(公告)号：CN116694691A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310938528.2
申请日：2023-07-28
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本发明属于生姜秸秆废弃物综合利用技术领域，具体涉及一种生姜秸秆半糖化发酵制备乙醇的方法。本发明中生姜秸秆半糖化发酵制备乙醇的方法，包括以下步骤：（1）生姜秸秆预处理；（2）纤维素酶对预处理后的生姜秸秆进行预糖化，获得还原糖；（3）向（2）中糖化的物料中加入酵母菌，半糖化发酵获得乙醇。本发明中，采用稀硫酸对生姜秸秆进行预处理，有利于提高纤维素酶对生姜秸秆的糖化效果，此外，本发明中酵母菌采用YPD培养基和含有生姜秸秆糖化液的培养基进行培养，提高了酵母菌对于生姜秸秆中存在的天然抑菌类成分的耐受性，进而更好地利用生姜秸秆糖化后产生的葡萄糖、木糖等还原糖并发酵生成乙醇，提高了生姜秸秆的生物利用率。
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公开(公告)号：CN220756491U
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202322027164.0
申请日：2023-07-31
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： A23N15/06
摘要： 本实用新型属于食品加工领域，提供了一种啤特果的熟化装置，包括底座，设置在底座上的熟化筒和搬运组件，控制器；熟化筒包括筒体，盖体，托盘，筒体筒壁设置有夹层，夹层内设置有加热器，筒体嵌设有温度和湿度传感器，盖体设有喷淋组件，托盘设置有中心通孔，以及多个渗漏孔；搬运组件包括电机，水平转盘，可上下伸缩的机械臂；加热器、温度传感器、湿度传感器、喷淋组件、电机、机械臂均与控制器相连接。本实用新型提供的啤特果的熟化装置，提供适于啤特果熟化的温度、湿度环境，可同时喷洒催熟剂，从而加速啤特果的熟化过程，保证啤特果的熟化程度均匀、效果明显，且熟化过程全程机械化、自动化，降低人工劳动强度，提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN220597409U
公开(公告)日：2024-03-15
申请号：CN202322185997.X
申请日：2023-08-15
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： C12H6/02
摘要： 本实用新型属于果酒制备领域，提供了一种分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，包括蒸馏罐，多个高级醇分离组件，酒汽回流管道，成品酒存储罐，控制器；蒸馏罐设有进料口、酒汽回流口、酒汽出口，高级醇分离组件包括高级醇收集罐、冷凝分离罐、冷凝介质温控箱，冷凝介质温控箱与冷凝分离罐连接，冷凝分离罐设有进气口、出气口、出液口，出液口与高级醇收集罐连接，出气口与酒汽回流管道连接；酒汽出口与进气口连接，成品酒存储罐与出气口连接；冷凝介质温控箱与控制器相连接。本实用新型提供的分离水果蒸馏酒中高级醇的装置，可有效分离水果蒸馏酒中的高级醇，对高级醇进行分类收集，以便根据调酒需求合理添加高级醇，得到不同风味的果酒产品。
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公开(公告)号：CN221246036U
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202323119837.1
申请日：2023-11-20
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本实用新型属于葡萄饮品制作技术领域，提供了一种用于葡萄饮品籽皮分离回收的装置，包括上下开口的主体，主体内部从上至下依次设置有喷淋机构、第一筛滤机构、第二筛滤机构，第一筛滤机构设置有第一筛网，其孔径大于葡萄籽的粒径；第二筛滤机构设置有第二筛网，其孔径小于葡萄籽的粒径；第二筛滤机构还设置有振动组件，其设置在第二筛网的下方；第一筛网、第二筛网均与主体可拆卸连接。本实用新型提供的用于葡萄饮品籽皮分离回收的装置，可对葡萄饮品制备中产生的籽皮混合物进行有效分离，以便于后续对葡萄籽和葡萄皮的充分利用，实现资源利用率的提升。
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公开(公告)号：CN220352124U
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202321305033.8
申请日：2023-05-26
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
摘要： 本实用新型属于益生菌发酵领域，提供了一种益生菌连续性发酵饮品自动控制发酵罐，包括设有投料口、出料口的罐体，与之连接的支架，与罐体连接的壳体，控制器，设在罐体上的pH传感器和温度传感器；投料口设有第一控制阀，出料口设有第二控制阀；罐体与壳体之间设有夹套筒体，夹套筒体顶部设有出水口，底部设有入水口，入水口设有第三控制阀，出水口设有第四控制阀；控制器与第一控制阀、第二控制阀、第三控制阀、第四控制阀、pH传感器、温度传感器相连接。该发酵罐可实时监控发酵过程的温度与pH值，并根据需要自动进行放料、补料、降温、升温，保障发酵过程与发酵终点的稳定性，从而保证发酵产品品质与口感的稳定性、均一性。
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公开(公告)号：CN219342104U
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202320098031.X
申请日：2023-02-01
申请人： 中华全国供销合作总社济南果品研究所
IPC分类号： C12H6/02
摘要： 本申请属于实验室器械领域，具体涉及一种用于实验室蒸馏酒的装置，该装置包括罐体，罐体带有夹套，夹套将罐体分为内罐和外罐，外罐上设置有进水口和出水口，罐体上端有盖体，盖体连接有蒸馏管，罐体上设置有压力控制阀，压力控制阀连接有控制器，外罐和内罐间有压力传感器，压力传感器与控制器相连接，控制器还连接有显示器。本申请的有益效果在于：（1）设置有夹套，采用水浴加热，通过调控水的温度来改变蒸馏的温度，无论是液态物料还是固态物料均能蒸馏，提高了装置的适用性，适用于多种类型的酒蒸馏。（2）在罐体上设置有压力控制阀，通过给罐体内增压来提高罐体内水的温度沸点，提高加热温度，加快蒸馏的速率，提高了工作效率。
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