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公开(公告)号：CN103610094A
公开(公告)日：2014-03-05
申请号：CN201310643396.7
申请日：2013-12-03
Applicant: 成都大学
Abstract: 本发明公开了一种预调理鲜嫩肉制品的加工方法,该方法先将排酸后的畜禽肉分割、切片，再将肉片用重物挤压后用香料腌制和嫩化调理汁嫰化，最后将嫰化后的肉片固型冻结即制得成品。本发明方法所制得的肉制品鲜嫩可口，风味别致、保质期长，经简单汽蒸、油炸或烧烤等即可食用。
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公开(公告)号：CN102669714B
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201210178928.X
申请日：2012-06-02
Applicant: 成都大学 , 四川美宁食品有限公司
Abstract: 本发明公开了一种富含天然膳食纤维的肉制品的加工方法, 该方法将食用菌加工时的下脚料菌柄作为膳食纤维的来源，制作时先将菌柄经粉碎→双酶酶解→灭酶→乳化后制得菌柄乳化混合物，再将菌柄乳化混合物在原料肉斩拌时加入制得肉馅，最后将肉馅灌入肠衣制得富含天然膳食纤维的肉制品。本发明方法所制得的肉制品能使普通人群在食用肉制品的同时摄入足够的膳食纤维，从而满足身体对膳食纤维的需求。
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公开(公告)号：CN102204694B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201110106839.X
申请日：2011-04-27
Applicant: 成都大学 , 盐亭县川北畜禽开发有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种茶香风干酱肉的制作方法，该方法包括如下步骤：鲜肉低温排酸处理→腌制液调制→腌制液注射→挂晾→酱料调制→上酱风干。该方法通过将茶叶泡制液加入到肉品注射液中，以及将泡制后的茶叶经超微粉碎乳化后混合到酱料中等特殊工艺而将茶叶所具有的功效成分注入到肉制品(羊肉、牛肉或兔肉)中，从而不仅可抑制这些草食肉常有的腥膻味，使肉制品具有特殊的茶香味，还可通过日常的肉制品食用而摄入茶叶中含有的所有营养物质。
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公开(公告)号：CN102349615A
公开(公告)日：2012-02-15
申请号：CN201110324373.0
申请日：2011-10-24
Applicant: 成都大学
Abstract: 本发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)∶(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的35％～45％，所述畜禽血是利用真空采血刀在屠宰畜禽时采集的。制作时先用真空采血刀采血，然后将荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血加适量的水和成面团，再熟化、成型。本发明面条不仅富含畜禽血和荞麦的营养成分及功效成分，而且易于成型、口感好。
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公开(公告)号：CN102204694A
公开(公告)日：2011-10-05
申请号：CN201110106839.X
申请日：2011-04-27
Applicant: 成都大学 , 盐亭县川北畜禽开发有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种茶香风干酱肉的制作方法，该方法包括如下步骤：鲜肉低温排酸处理→腌制液调制→腌制液注射→挂晾→酱料调制→上酱风干。该方法通过将茶叶泡制液加入到肉品注射液中，以及将泡制后的茶叶经超微粉碎乳化后混合到酱料中等特殊工艺而将茶叶所具有的功效成分注入到肉制品(羊肉、牛肉或兔肉)中，从而不仅可抑制这些草食肉常有的腥膻味，使肉制品具有特殊的茶香味，还可通过日常的肉制品食用而摄入茶叶中含有的所有营养物质。
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公开(公告)号：CN220148444U
公开(公告)日：2023-12-08
申请号：CN202320663497.X
申请日：2023-03-30
Applicant: 成都大学
Abstract: 本实用新型公开了一种具备定点摆放功能的肉制品加工装置，涉及肉制品加工技术领域。包括：底板，输送装置，以及定点摆放机构，设于底板上，定点摆放机构包括放置架、传送部件、推动部件、调节部件、调节台和摆放台，放置架固定设置于底板的外壁顶部，且放置架位于输送装置的外壁一侧，传送部件设于底板上，调节部件设于底板上，调节台设于调节部件上，推动部件设于调节台上，摆放台固定设置于底板的外壁顶部。该具备定点摆放功能的肉制品加工装置，通过输送装置一侧设置的定点摆放机构，可自动完成肉制品的码放，提高肉制品加工生产的机械化程度，省时省力，避免需要人工码放，夹沙肉的生产制作机械化、标准化程度低。
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公开(公告)号：CN214431578U
公开(公告)日：2021-10-22
申请号：CN202120578062.6
申请日：2021-03-22
Applicant: 成都大学
Abstract: 本实用新型公开了一种无卤汤残留的工业化菜肴酱卤肉制品的加工设备，属于卤肉加工装置技术领域，该无卤汤残留的工业化菜肴酱卤肉制品的加工设备，包括隧道式烘烤设备、肉块卤水浸制箱和卤汁制备机，肉块卤水浸制箱和卤汁制备机之间通过管道进行连接，隧道式烘烤设备的内部固定连接有肉块卤水浸制箱。该无卤汤残留的工业化菜肴酱卤肉制品的加工设备，通过输送带带动卤肉块移动，通过第一气缸和限制板的合作将卤肉翻面，第二气缸和第三气缸将卤肉运输到另一边的输送带上，同时将卤汁制备机和肉块卤水浸制箱产生的卤水导入分流器中，从喷头进行喷洒，通过控制强光灯的亮度来改动温度，从而制成风味十足的卤肉。
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公开(公告)号：CN214352651U
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202120189565.4
申请日：2021-01-22
Applicant: 成都大学
Abstract: 本实用新型公开了一种组合切刀装置，包括数个刀片、固定件、升降系统和立架，刀片的下端为刃口，上端固定在固定件上，数个刀片的下端形成连续的刃口，升降系统包括伺服电机、齿轮和齿条，立架包括立杆，立杆上沿竖直方向加工有滑槽，齿条可上下滑动地安装在滑槽中，齿轮安装在伺服电机的输出轴上，并与齿条啮合；固定件通过连接件与齿条连接。本实用新型可避免刀具整体报废，从而延长了刀具的使用寿命，且刀片的更换简单、方便。
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公开(公告)号：CN213307175U
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202022166676.1
申请日：2020-09-28
Applicant: 成都大学
IPC: A22C15/00
Abstract: 本实用新型提供了一种可调节式腌腊制品风干固形支架，包括支撑杆、固定杆以及调节机构，固定杆的两端分别设有外螺纹，固定杆两端通过外螺纹分别螺纹连接有活动套环，支撑杆铰接在活动套环的左右两侧，调节机构包括调节螺杆、调节螺母以及连杆，调节螺杆的一端固定在活动套环上并与支撑杆互相垂直，调节螺母与调节螺杆螺螺纹配合，连杆分别设于调节螺母的左右两侧，且连杆的一端与调节螺母固定连接，连杆的另一端与支撑杆之间活动连接，本新型不仅能使腌腊制品在风干过程中更易定型而具有更好的外观，而且能使腌腊制品更好的保存和包装。
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公开(公告)号：CN213306857U
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN202022177449.9
申请日：2020-09-29
Applicant: 成都大学 , 西昌华宁农牧科技有限公司 , 西昌华农禽业有限公司
Abstract: 本实用新型公开了一种全封闭畜禽养殖设施的自动防鼠防蚊蝇除尘装置，涉及畜禽养殖技术领域。该全封闭畜禽养殖设施的自动防鼠防蚊蝇除尘装置，包括墙壁和集尘箱。该全封闭畜禽养殖设施的自动防鼠防蚊蝇除尘装置，将过滤网安装在固定框上，通过过滤网可以防止老鼠和蚊蝇进行入到畜禽养殖的室内，并且可以对灰尘进行拦截，当需要对拦截的灰尘进行清理时，可以启动电机，电机带动齿轮进行转动，齿轮通过与齿轮条进行啮合，带动滑动板进行水平运动，滑动板底部的清洁刷对过滤网孔内的灰尘清理出来，刮板将过滤网上的灰尘刮落到集尘箱内即可，然后需要对清理的灰尘进行处理时可以抽出集尘箱进行清理，可以达到防尘防鼠防蚊蝇。
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