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公开(公告)号：CN111728048A
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202010580547.9
申请日：2020-06-23
Applicant: 湘丰茶业集团有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 本发明属于茶加工领域，具体公开了一种花果香红茶的制备方法。该方法通过整体工艺，融合了采摘、晒青、摇青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、提香、成品包装的步骤，提升了红茶香气与滋味，香高持久，花果香明显，产品特点显著，且制备过程中无任何添加剂，确保了茶叶生产安全，可满足安全健康茶叶消费的需求。
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公开(公告)号：CN111728046A
公开(公告)日：2020-10-02
申请号：CN202010580522.9
申请日：2020-06-23
Applicant: 湘丰茶业集团有限公司 , 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低氟茯砖茶的制备方法，包括如下步骤：选料、摊放、杀青、揉捻、复炒、复揉、渥堆、压砖定型、验砖包装、发花干燥。经本发明制备得到的低氟茯砖茶汤色红浓，滋味醇厚，氟含量与传统茯砖茶相比较低，而主要品质成分水浸出物、茶多酚、氨基酸总量、咖啡碱、可溶性糖均高于传统茯砖茶。
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公开(公告)号：CN111488023A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010512896.7
申请日：2020-06-08
Applicant: 湘丰茶业集团有限公司 , 湖南农业大学
IPC: G05D27/02
Abstract: 本发明公开了一种智能控温的散茶发花烘房控制系统，控制系统与发花烘房中的发花区域配套设置，控制系统包括与发花区域配套设置的第一检测单元、第二检测单元、加热器、功率调节单元，功率调节单元与加热器信号连接对加热器的输出功率进行调节，以实现控制发花区域中的处理温度；第一检测单元包括温度传感器、湿度传感器，对散茶在发花过程中内部温度、湿度进行检测；第二检测单元用于对散茶进行采集并对采集的散茶进行拍摄，将拍摄的散茶图像传输至中心处理器，由中心处理器结合温度数据、湿度数据并对散茶图像进行分析，以确定其散茶的发花状态，并根据发化状态对处理温度进行智能化控制。本发明具有自动化、智能化程度高的有益效果。
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公开(公告)号：CN103843930B
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201410064401.3
申请日：2014-02-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明属于茶深加工技术领域，提供了一种不含添加剂的速溶茶颗粒制备方法，包括原料提取、过滤、浓缩、灭菌、喷雾干燥制粒，其中，所述浓缩获得的浓缩液浓度为20%-50%，所述制粒将所述浓缩液与压缩空气混合，在发泡机上进行发泡，将发泡后的茶叶浓缩液进行喷雾干燥，制得速溶茶颗粒。本制备方法所制得的速溶茶为空心球形颗粒，直径主要分布范围为100-500μm，颗粒大，且产品大小均匀度高，流动性好，溶解性好；制备过程中不添加任何辅料，产品制粒与干燥同步完成，整个生产工艺简单，生产成本较低，具有较强的可操作性，利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN103843927B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201410064045.5
申请日：2014-02-25
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明属于饮品加工技术领域，提供了一种抗辐射的黑茶饮料，其中，原料配比为天尖20-80份、茯砖A20-80份、茯砖B20-60份，所述茯砖A与所述茯砖B的茶源地不同。该黑茶饮料的制备方法包括以下步骤，1）将天尖、茯砖A、茯砖B混匀；2）按照茶水比1:10-20，在50-100℃条件下，提取30-60min；3）过滤提取液；4）将所得的滤液进行调配，添加食用级维生素C和/或植物糖。本发明去除了黑茶原料中一些不利于饮料品质与风味的成分，既消除了原有黑茶浓烈的松烟香，又赋予了黑茶饮料浓郁的菌花香，滋味醇厚甘爽，回味悠长，琥珀汤色，晶莹剔透。研究证明，该饮料可有效抵御辐射损伤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103859084B
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：CN201410130620.7
申请日：2014-04-02
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种低氟茯砖茶加工工艺，茶叶鲜叶原料拼配比例为云台山大叶种20%-25%、桃源大叶种10%-15%、湘波绿10%-15%、福鼎大白茶10%-15%、槠叶齐10%-15%、安化群体种25%-30%。其加工工艺包括以下步骤，S1低氟茶树品种拼配，按照上述茶叶鲜叶原料拼配比例制备黑毛茶原料；S2低氟黑毛茶原料拼配，将步骤S1制得的黑毛茶原料按照一级黑毛茶40%-50%、二级黑毛茶30%-40%、三级黑毛茶10%-30%的比例拼配；S3诱导发花微生物聚氟；S4茶菌分离微生物迁移降氟。本发明克服了目前茯砖茶生产中氟含量超标问题，使得氟含量小于300mg/kg。
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公开(公告)号：CN103891944B
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201410056293.5
申请日：2014-02-19
Applicant: 湖南农业大学 , 湖南三树生物科技有限公司
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明提供一种新型的茯茶提取物咀嚼片，包括如下重量份的各组分：茯茶提取物1-2、乳糖50-66、奶粉8-16、柠檬酸2.5-3.5、硬脂酸镁2和蔗糖20，将上述各组分按比例混合，经造粒、压片，即得。本发明以茯茶提取物为主要原料，对茯茶中的有效成分进行充分利用。采用矫味剂对茯茶涩味和苦味进行掩蔽，改善其风味；组合后的配方给咀嚼片带来可口的酸甜感，符合大众口味；且配方具有良好的稳定性，无吸湿性，咀嚼片的口感细腻、香甜。对茯茶提取物咀嚼片的口味、外观、硬度、脆碎度、水分、活性成分含量等质量指标进行综合评价，该咀嚼片是一种具有良好的市场开发前景，食用方便且易于携带的新型茶叶产品。
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公开(公告)号：CN103843919B
公开(公告)日：2015-01-07
申请号：CN201410064066.7
申请日：2014-02-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明涉及一种高品质黑茶及其加工工艺，所述加工工艺包括渥堆、蒸茶、添加发花诱发剂、茶叶压制、茶叶发花及干燥等步骤。在渥堆步骤中，向黑毛茶原料中添加高酶活茶鲜叶匀浆液，有效促进了渥堆过程中茶叶基质和风味物质的转化，且为发花工序中冠突散囊菌及其它有益微生物提供有利生长基质；通过添加由冠突散囊菌和汉逊德巴利酵母菌组成的高效发花诱导剂，提高微生物种群的纯度、改良微生物种群结构，使发花周期缩短3～5天，产品金花茂密，菌花香浓郁，显著提高茯砖茶品质，降低加工成本；进一步通过对发花工序中环境温度和湿度的优化控制，促进有益微生物种群生长，有效改善成茶品质风味。
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公开(公告)号：CN103875874A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410116081.1
申请日：2014-03-26
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种黑茶橡皮糖及其生产工艺，本发明的黑茶橡皮糖由黑茶提取物、罗汉果提取物、葡萄糖浆、动物明胶和柠檬酸作为原料制得。本发明的黑茶橡皮糖口感良好，感官品质优异，具有良好的口感、韧性及耐咀嚼性，且富含茶多酚、水溶性多糖、罗汉果甙等抗氧化的活性成分，降低了砂糖用量，有益于防止肥胖、糖尿病和龋齿的发生。
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