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公开(公告)号：CN104872502A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201410069247.9
申请日：2014-02-28
Applicant: 南京财经大学 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及以谷物为主要原料制备低热量营养速食米糊的方法，其特征在于，将大米、低脂花生仁等洗净、低温烘干、粉碎后与双醛淀粉、抗性淀粉、膳食纤维、β-胡萝卜素及动物蛋白粉按比例混匀，炒香，调水分，低温挤压膨化、超细粉碎、二次均质、微波流化床干燥灭菌后真空包装得成品。本品与市售同类品相比，粗蛋白高2.79％～10.45％，粗蛋白体外消化率高5.9％～10.3％，氨基酸高2.65％～8.63％，粗脂肪低2.48％～3.96％，膳食纤维高2.42％～3.79％，食品能值及生物能值分别低8％～15％和14％～26％，VA高0.59％～0.87％，风味独特且高营养，易于吸收，耐饱腹感强，吸水性及冲调性好，不起团，食用方便，尤其适合中老年人、糖尿病和肥胖患者等食用，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN104489237A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201410824411.2
申请日：2014-12-26
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种改性菜籽蛋白、微胶囊及制备方法，属于蛋白改性及微胶囊材料领域。本发明提供一种改性菜籽蛋白的制备方法，从菜籽粕中提取菜籽蛋白，所述菜籽蛋白采用高压处理。本发明还提供所述方法制备的改性菜籽蛋白、以所述改性菜籽蛋白为胶囊壁的微胶囊。本发明改性菜籽蛋白的制备方法，简单、巧妙，能够显著提高菜籽蛋白的稳定性和弹性性能，得到的改性菜籽蛋白稳定性和弹性性能显著提高，对活性物质的包裹效率较高，且具有较平稳的缓释作用，可以用于制备微胶囊的胶囊壁。
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公开(公告)号：CN102643889B
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201210130099.8
申请日：2012-04-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种降血压菜籽活性肽及其制备方法和应用。所述制备降血压菜籽活性肽的方法为用胃蛋白酶及胰酶水解菜籽蛋白液获得降血压菜籽活性肽粗提液，精制后获得降血压菜籽活性肽。本发明还提供一种采用该方法制备的降血压菜籽活性肽及其应用。本发明制备降血压菜籽活性肽的菜子粕来源广泛，生产工艺简单、成本低、环保，是适合工业化的方法。所述降血压菜籽活性肽，胃肠反应小，能够抵抗人体消化道酶的水解，以其活性形式作用于靶器官，具有较好的降血压作用。该降血压菜籽活性肽，不仅能够抑制ACE，而且能够抑制肾素活性，可以避免长期服用降血压药物ACE抑制剂激活的RAS的旁路途径，在降血压方面有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103275179A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310255766.X
申请日：2013-06-24
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽，涉及生物技术领域。所述小肽的氨基酸序列为Arg-Ala-Leu-Pro。该小肽制备方法为，将菜籽粕粉碎，分散于中，用碱液调节pH为10.5-11.5，搅拌，离心后分离上清液和沉淀，所述上清液为菜籽蛋白粗提液；调节所述菜籽蛋白粗提液的pH为4-5，静置后离心取沉淀，即得菜籽蛋白粗提物；将所述菜籽蛋白粗提物用蛋白酶Alcalase水解，得到菜籽蛋白水解物；将菜籽蛋白水解物采用高效液相色谱分离，得到所述小肽。本发明提供的小肽，具有较好的肾素和ACE双重抑制活性，较好的降血压效果，可作为降血压营养添加剂用于与降血压相关的功能食品和保健品的开发。
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公开(公告)号：CN102676621A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201210130083.7
申请日：2012-04-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种降血压菜籽肽及其制备方法和应用。所述制备降血压菜籽肽的方法采用蛋白酶水解菜籽蛋白水溶液，然后精制获得降血压菜籽肽。本发明制备降血压菜籽肽方法与现有的技术相比，直接以菜籽粕或者菜籽分离蛋白质为原料，通过酶法水解，获得降血压菜子肽，原料来源广泛，生产工艺简单、成本低，而且变废为宝，有利于环境保护。该降血压菜籽肽，不仅能够抑制（血管紧张素转化酶）ACE活性，而且能够抑制肾素活性，可以阻断由于长期服用降血压药物ACE抑制剂激活的血管紧张素系统（RAS）的旁路途径，在降血压方面有很大的开发前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102643889A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210130099.8
申请日：2012-04-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种降血压菜籽活性肽及其制备方法和应用。所述制备降血压菜籽活性肽的方法为用胃蛋白酶及胰酶水解菜籽蛋白液获得降血压菜籽活性肽粗提液，精制后获得降血压菜籽活性肽。本发明还提供一种采用该方法制备的降血压菜籽活性肽及其应用。本发明制备降血压菜籽活性肽的菜子粕来源广泛，生产工艺简单、成本低、环保，是适合工业化的方法。所述降血压菜籽活性肽，胃肠反应小，能够抵抗人体消化道酶的水解，以其活性形式作用于靶器官，具有较好的降血压作用。该降血压菜籽活性肽，不仅能够抑制ACE，而且能够抑制肾素活性，可以避免长期服用降血压药物ACE抑制剂激活的RAS的旁路途径，在降血压方面有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN101433270B
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN200810243454.6
申请日：2008-12-25
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种菜籽蛋白饲料，为固态粉末或颗粒物，蛋白质含量35％～50％(N×6.25，干基)，水溶性氮含量25％～35％，小肽含量10％～25％，均为重量百分比，硫甙含量5～15微摩尔/克菜籽蛋白饲料。本发明还提供该菜籽蛋白饲料的制备方法，将枯草芽孢杆菌、乳酸菌或产朊假丝酵母之一与雅致放射毛霉或宇佐美曲霉复配，制备发酵剂；将发酵剂接入粉碎的菜籽粕，进行固态发酵，然后将培养基质经灭菌、干燥、粉碎，获得富含小肽的菜籽蛋白饲料。该制备方法对环境友好，反应条件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适合工业化大批量制备菜籽蛋白饲料的方法。
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公开(公告)号：CN101492708B
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：CN200810243457.X
申请日：2008-12-25
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12P39/00 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/18 , C12R1/66 , C12R1/785 , C12R1/72 , C12R1/225 , C12R1/125
Abstract: 本发明提供一种混菌固态发酵制备生物活性专一的菜籽肽的方法，采用枯草芽孢杆菌、乳酸菌或产朊假丝酵母之一与雅致放射毛霉或宇佐美曲霉复配，制备发酵剂；将该发酵剂接种于粉碎的菜籽粕，进行固态发酵；提取固态发酵后的培养基，得到菜籽肽的粗提液；将所述粗提液分离纯化、灭菌、干燥即得生物活性专一的菜籽肽。该方法对环境友好，反应条件温和，能充分发挥微生物的蛋白酶水解作用和降解硫甙作用，是一种低成本、适合工业化大批量制备菜籽活性肽的方法。
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公开(公告)号：CN203181930U
公开(公告)日：2013-09-11
申请号：CN201320025971.2
申请日：2013-01-18
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L1/01
Abstract: 本实用新型提供一种食物蒸煮器，涉及食品领域。一种食物蒸煮器，包括锅盖、锅体，所述锅体的下部依次设有基层和底座；所述锅盖上设有排气阀；锅体的底部设有出蒸汽接头；所述食物蒸煮器还设有蒸发炉，该蒸发炉包括内设加热管的蒸发炉瓶，所述蒸发炉瓶的上端通过电磁阀与出蒸汽接头相连，所述电磁阀的另外一端连接有放汽口；所述蒸发炉瓶的下端接口与进水口和排水口相连。本实用新型食物蒸煮器，利用饱和蒸汽蒸煮样品的自动化设备，不受地区气压的影响，实现蒸煮过程的标准化操作，并可适用于高原地区规范性食品蒸煮品质评价试验。
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公开(公告)号：CN213447157U
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202022054404.2
申请日：2020-09-18
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本实用新型公开了一种实验型自动模拟胃肠一体式消化的装置，包括胃液杯、肠液杯、胃肠一体式反应器、搅拌装置、自动电位滴定仪、酸碱液杯；胃肠一体式反应器的反应室分为上部胃反应室，和下部的肠反应室，且胃、肠反应室之间设有模拟幽门；胃肠一体式反应器为夹层结构，夹层上设置有恒温水出液口和恒温水进液口并与恒温水浴循环装置相连接；搅拌装置包括设置在胃反应室中的电动搅拌器以及设置在肠反应室下方的磁力搅拌器。本实用新型的装置设计合理，结构简单，可进行胃肠一体式模拟消化，实现了胃‑幽门‑肠一体式的结构，可以缩短流输的时间，提高反应速率，从而跟接近人体胃肠消化结构，并操作简单方便，很大程度上提高了消化的效率。
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