公开(公告)号：CN108697108A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201780014223.5

申请日：2017-03-01

Applicant: 通用磨坊公司

Inventor： M·沃尔夫 ,  E·史密斯 ,  J·法尔博

IPC: A23C3/02 ,  A23C11/02 ,  A23L2/66

CPC classification number: A23L2/66 ,  A23L2/08 ,  A23L2/46 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/68 ,  A23V2002/00

Abstract: 通过将饮料成分混合在一起来制备无菌饮料产品。该饮料成分包括蛋白质源，诸如乳蛋白质浓缩物，和至少一种缓冲剂，其中该至少一种缓冲剂包括小苏打。优选地，该至少一种缓冲剂还包括柠檬汁浓缩物。使用至少一种缓冲剂将饮料成分的pH调节至6.7‑7.0的水平。然后将饮料成分加热至至少139℃，并且该至少一种缓冲剂防止蛋白质源在加热过程中沉淀。然后，将饮料成分包装为多种无菌饮料产品。

公开(公告)号：CN108697108B

公开(公告)日：2022-05-24

申请号：CN201780014223.5

申请日：2017-03-01

Applicant: 通用磨坊公司

Inventor： M·沃尔夫 ,  E·史密斯 ,  J·法尔博

IPC: A23C3/02 ,  A23C11/02 ,  A23L2/66

Abstract: 通过将饮料成分混合在一起来制备无菌饮料产品。该饮料成分包括蛋白质源，诸如乳蛋白质浓缩物，和至少一种缓冲剂，其中该至少一种缓冲剂包括小苏打。优选地，该至少一种缓冲剂还包括柠檬汁浓缩物。使用至少一种缓冲剂将饮料成分的pH调节至6.7‑7.0的水平。然后将饮料成分加热至至少139℃，并且该至少一种缓冲剂防止蛋白质源在加热过程中沉淀。然后，将饮料成分包装为多种无菌饮料产品。