公开(公告)号：CN114847447A

公开(公告)日：2022-08-05

申请号：CN202210542415.6

申请日：2022-05-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  吴婉莹 ,  安凤平 ,  何洪 ,  肖婉滢 ,  董庆飞

IPC: A23L17/00 ,  A23L5/30 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明提供了一种金线鱼鱼糜制品的制备方法，其是以金线鱼鱼糜为主要原料，以从甘蔗中提取的Ⅰ型丝状纳米纤维素为改性材料，经配料与充填、静态超高压处理、低‑高温二段热处理、冷却等技术环节制备得到鱼糜肠。本发明技术先进、合理，易于推广应用；制得的金线鱼鱼糜制品凝胶强度高、弹性强、持水性好，品质优。

公开(公告)号：CN109206529A

公开(公告)日：2019-01-15

申请号：CN201810946517.8

申请日：2018-08-20

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波 ,  黄群 ,  何丹 ,  贾时荣 ,  孔钰婷

IPC: C08B37/00

CPC classification number: C08B37/0042

Abstract: 本发明公开了一种高持水卡拉胶的加工方法，属于食品加工领域。以κ-卡拉胶为原料，通过碱处理、三次超高压辅助羧甲基化反应、中和、洗涤、冷冻干燥后粉碎制得高持水卡拉胶。本发明工艺条件温和、效率较高，制备的高持水卡拉胶不仅持水率高、而且凝胶强度较高。本发明技术合理，产品应用前景好，预期经济与社会效益好。

公开(公告)号：CN105146051B

公开(公告)日：2018-12-21

申请号：CN201510430605.9

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23J3/04 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及一种酶法改性提高卵白蛋白乳化性的方法，将卵白蛋白溶解于去离子水中，配置成蛋白溶液；调节pH值，加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解条件为：酶解时间195min，pH值9.0，酶解温度38℃，底物浓度为1.0%、酶用量为30000U/g；将酶解液置于80℃水浴锅中钝化5min；再置于冷水中迅速冷却至室温后，收集上清液。在此条件下水解得到的产物的乳化活性为0.95。未改性的卵白蛋白乳化活性为0.51，相比于最优条件下酶解，乳化活性相比提高86.27%。

公开(公告)号：CN105053745B

公开(公告)日：2018-09-18

申请号：CN201510429922.9

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23L15/00 ,  A23L5/43

Abstract: 本发明属于微胶囊的制备领域，具体涉及一种以蛋清粉为壁材制备姜黄素微胶囊的方法。以姜黄素为芯材，蛋清粉与明胶为壁材，加入乳化剂，搅拌、混合、包埋，均质得乳化液，最后喷雾干燥制得姜黄素微胶囊；其中；芯材与壁材的质量比为1:20；蛋清粉与明胶的质量配比为1:1；乳化剂与芯材质量比2:1；包埋温度50℃；包埋时间100min。通过对芯壁比、乳化剂、芯材质量比、蛋清粉与明胶配比等因素进行优化，极大提高了姜黄素微胶囊的包埋率，包埋率达到86.72%。

公开(公告)号：CN105924540B

公开(公告)日：2018-07-13

申请号：CN201610540327.7

申请日：2016-07-11

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  安凤平 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  陈雷 ,  王艺伟 ,  许美玉

IPC: C08B37/00 ,  A61K36/746

Abstract: 本发明属于中草药的加工领域，具体涉及一种同步提取巴戟天中蒽醌和多糖的方法。本发明通过将巴戟天全根干粉过80目筛后，按料液比1g:37ml加入体积分数为37%的乙醇溶液进行提取，提取温度为60℃，提取时间77min，同步获得含有蒽醌和多糖的提取液，最后经分离纯化分别得到蒽醌和多糖。在此条件下，测得巴戟天蒽醌最高提取率达到85%、多糖提取率为70%。该工艺同步提取巴戟天中的蒽醌和多糖提取率较高，同时大大提高原料利用率、缩短提取时间、减少提取成本，大规模减少试剂用量而实现环保、同步提取有效成分。

公开(公告)号：CN105053745A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510429922.9

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23L1/00 ,  A23L1/32

Abstract: 本发明属于微胶囊的制备领域，具体涉及一种以蛋清粉为壁材制备姜黄素微胶囊的方法。以姜黄素为芯材，蛋清粉与明胶为壁材，加入乳化剂，搅拌、混合、包埋，均质得乳化液，最后喷雾干燥制得姜黄素微胶囊；其中；芯材与壁材的质量比为1:20；蛋清粉与明胶的质量配比为1:1；乳化剂与芯材质量比2:1；包埋温度50℃；包埋时间100min。通过对芯壁比、乳化剂、芯材质量比、蛋清粉与明胶配比等因素进行优化，极大提高了姜黄素微胶囊的包埋率，包埋率达到86.72%。

公开(公告)号：CN102273541B

公开(公告)日：2013-01-02

申请号：CN201110270456.6

申请日：2011-09-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波

IPC: A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种柚皮果脯及其制作方法，采用新鲜的柚子皮，对外皮层刺孔后，浸没于清水中以超声波脱苦，随后浸没于较低浓度蔗糖及食用胶的混合液中经抽真空渗透后再采用空气增压渗透，经干燥、包装及表面杀菌后制得低糖柚皮果脯成品。本发明具有脱苦速度快、渗透均匀、产品形态饱满、含糖量较低、口感佳这些优点。

公开(公告)号：CN102754712A

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：CN201210262227.4

申请日：2012-07-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明涉及一种速溶绿茶粉的加工方法，采用真空微波法对新鲜茶叶片杀青，经深度冻结后超微粉碎，采用二次真空超声波提取及超滤澄清，经冷冻干燥制得速溶绿茶粉。本发明的杀青、提取、干燥均在真空条件下完成，且作用温度低，有效避免了鲜叶中有效成分的氧化；冷冻超微粉碎后采用真空超声波提取保证了有效成分的充分浸出。具有生产效率高，产品色泽好、风味鲜爽、溶解性好、不产生冷后浑等优点。

公开(公告)号：CN102742683A

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201210261877.7

申请日：2012-07-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/10

Abstract: 本发明涉及一种冷泡红茶的加工方法，将鲜茶萎凋后，经冷冻超微粉碎、添加复合酶后通气发酵、二级流态化干燥、真空包装，制得冷泡红茶。本发明省去了传统红茶加工的揉捻工序，加工工艺的连续性好，效率高，适合于大批量生产；产品的冷浸泡性能好、汤色明亮、风味佳。

公开(公告)号：CN107252108B

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN201710501205.1

申请日：2017-06-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  陈丽叶 ,  王艺伟 ,  宋洪波 ,  常满倩 ,  何洪

IPC: A23L33/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L5/30 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种乳糖酶微胶囊及其制备方法，属于食品加工领域。本发明以乳糖酶为芯材，以κ‑卡拉胶和海藻酸钠为壁材、CaCl2和ε‑聚赖氨酸作为胶粒的固化剂，以及κ‑卡拉胶为涂膜剂、ε‑聚赖氨酸为表面硬化剂，经乳糖酶胶液的制备、超声消泡、喷雾造粒、固化、二次涂膜与硬化、干燥制得所述乳糖酶微胶囊。本发明技术合理，所得产品具有在胃中稳定、在小肠中溶解释放乳糖酶的性能，且其颗粒细小、流动性和分散性好，品质佳，可广泛适用于乳糖不耐受症人群，预期经济与社会效益好。