公开(公告)号：CN105995368A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610342597.7

申请日：2016-05-23

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 冯小刚 ,  商学兵 ,  王春艳 ,  李小冬 ,  袁起

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/60 ,  A23L2/52 ,  A23L33/26 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/254 ,  A23V2250/6402 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/31 ,  A23V2250/5062

Abstract: 本发明公开了一种基于高淀粉作物的天然健康固体速溶饮料及制备方法，该固体速溶饮料包括高淀粉原料超微粉、复合甜味剂、水溶膳食纤维和乳化剂，该方法以高淀粉作物为原料，通过熟化、超微粉碎和添加功能因子的湿法混合制粒工艺，得到一种冲调后速溶、稳定的天然健康固体饮品。本发明制备工艺简单、能耗低，产品风味浓郁且保留原料全营养成分，无需额外添加稳定剂即具有良好的速溶性和稳定性，同时具有天然、无糖和强化的消化健康功能。

公开(公告)号：CN105942127A

公开(公告)日：2016-09-21

申请号：CN201610363505.3

申请日：2016-05-30

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 冯小刚 ,  王春艳 ,  商学兵 ,  李小冬 ,  袁起

IPC: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L33/21 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/222 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/5062 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5114

Abstract: 本发明公开了一种基于紫薯的复合抗氧化固体速溶饮料及制备方法，所述由以下重量份数的原料组成：紫薯超微粉8‑12份，胡萝卜和雨生红球藻超微粉各1‑3份，甜味剂4‑8份，水溶性膳食纤维2‑4份，乳化剂0.4‑0.6份。本发明将不同性质抗氧化天然色素进行组合，协同发挥抗氧化功效，特别是对视力、皮肤和中枢神经系统的健康具有迅速而且持久的作用；通过添加功能保健成分以增溶和乳化作用进一步提高体系稳定性；通过对紫薯进行超微粉碎处理和湿法的疏松制粒保证了产品良好的水溶性和分散性，本发明工艺简单，能耗更低，蒸煮熟化、物理粉碎和低温干燥工艺下色素活性成分损失不大，紫薯的全营养成分和香醇口感原汁原味地得以保留。