公开(公告)号：CN114711381A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202210386450.3

申请日：2022-04-11

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梁进 ,  胡梦晓 ,  孙玥 ,  杨涛 ,  王如梦 ,  傅梓欣 ,  吴仁杰

IPC: A23L7/143 ,  A23L7/196 ,  A23L33/10 ,  A23P10/25

Abstract: 本发明公开了一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法，按重量份包括类胡萝卜素营养粉5‑10份、籼米粉100份和水。本发明是质构重组技术和自热米饭产品的合理结合，填补了市场同类产品营养单调、形式单一的空缺，以富含胡萝卜素的蛹虫草和胡萝卜为添加物，充分结合辅料的营养价值，通过挤压重组技术，使得产品本身在满足即食方便的前提下，更具风味且富含营养价值，感官上也易于大众接受。

公开(公告)号：CN117581989A

公开(公告)日：2024-02-23

申请号：CN202311834968.X

申请日：2023-12-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 孙玥 ,  徐雪飞 ,  梁进 ,  李雪玲 ,  程小燕 ,  陶宇婷 ,  黄秋晔 ,  代廷慧 ,  吴雨婷 ,  胡梦晓 ,  焦子岩

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明提供了一种肠道释放的大蒜精油微胶囊及其制备方法，属于肠道缓释技术领域，所述大蒜精油微胶囊的制备原料包括芯材、壁材和乳化剂，芯材为大蒜精油，壁材为麦芽糊精和柚皮粉混合物，乳化剂为吐温‑80。所制备的大蒜精油微胶囊稳定性好，粒径达到纳米级；微胶囊包埋率高，能够很好的掩盖住大蒜精油刺激性气味，保护大蒜精油的功效成分；粒径分布均匀，提升微胶囊溶解性和分散性；热稳定性好，能有效延长大蒜精油保存使用时间，麦芽糊精和柚皮粉的壁材可以有效减少大蒜精油在胃中的损失，并且可以小肠上部或十二指肠中快速大量释放，有利于人体吸收，提高大蒜精油的吸收率。