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发明公开
一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法无效

公开(公告)号：CN114711381A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202210386450.3

申请日：2022-04-11

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梁进 , 胡梦晓 , 孙玥 , 杨涛 , 王如梦 , 傅梓欣 , 吴仁杰

IPC: A23L7/143 , A23L7/196 , A23L33/10 , A23P10/25

Abstract: 本发明公开了一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法，按重量份包括类胡萝卜素营养粉5‑10份、籼米粉100份和水。本发明是质构重组技术和自热米饭产品的合理结合，填补了市场同类产品营养单调、形式单一的空缺，以富含胡萝卜素的蛹虫草和胡萝卜为添加物，充分结合辅料的营养价值，通过挤压重组技术，使得产品本身在满足即食方便的前提下，更具风味且富含营养价值，感官上也易于大众接受。

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