公开(公告)号：CN101484018A

公开(公告)日：2009-07-15

申请号：CN200780025378.5

申请日：2007-07-02

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中野康行 ,  坂田哲夫

IPC: A23G3/00 ,  A23G3/34

CPC classification number: A23L33/20 ,  A23L11/07 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23P30/10 ,  A23P30/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/3322 ,  A23V2250/5488

Abstract: 得到了一种不同于主要由淀粉组成的传统的膨化休闲食品的高蛋白大豆休闲食品，其在成型特性和在嘴中的融化性方面极好。通过不使用非降解的分离的大豆蛋白而使用水解的大豆蛋白作为主要原料并与之结合使用碳酸钙，往其中加入水，用挤出机通过高温和高压处理挤出并膨化混合物，可以制造在成型特性和在嘴中的融化性方面极好的高蛋白大豆休闲食品。

公开(公告)号：CN1565226A

公开(公告)日：2005-01-19

申请号：CN03141078.2

申请日：2003-06-13

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 中野康行 ,  原田望 ,  钉谷博文

IPC: A23J3/08 ,  A23J3/14 ,  A23J3/26

Abstract: 本发明提供一种具有受人喜爱风味和肉样口感的肉样食料，通过用挤出机将含有植物蛋白质成分、乳清蛋白质成分和水作为主料的配料加热并且加压、以获得溶胀型产品来生产，本发明还涉及一种油炸肉样食物制品，通过用调味用液体将所说的肉样食料复水、接着油炸来生产，本发明还涉及一种挂糖衣的油炸肉样食物制品，通过用糖衣涂布所说的油炸肉样食物制品来生产。