公开(公告)号：CN103222568A

公开(公告)日：2013-07-31

申请号：CN201310153705.2

申请日：2013-04-28

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 冯涛 ,  庄海宁 ,  林文华 ,  游雪燕

IPC: A23L1/06

Abstract: 本发明公开一种酰胺化凉粉草胶及其制备方法。所述的酰胺化凉粉草胶是以凉粉草胶为原料、以氨水和异丙醇所组成的氨醇溶液为酰胺化试剂与凉粉草胶水溶液进行酰胺化反应95-125min后所得的反应液离心，所得的沉淀物放入为其体积3-5倍的盐酸-异丙醇组成的混合液中搅拌10min后真空抽滤、洗涤、105℃干燥、研磨即得酰胺化凉粉草胶。其制备方法包括溶液配制、酰胺化凉粉草胶的制备等两个步骤。本发明的酰胺化凉粉草胶，改变了凉粉草胶单独不能形成凝胶，但与淀粉相互作用可以形成凝胶的缺陷，改善了凉粉草胶的凝胶性能，使其能单独形成凝胶。

公开(公告)号：CN102899258A

公开(公告)日：2013-01-30

申请号：CN201210381157.4

申请日：2012-10-10

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 冯涛 ,  游雪燕 ,  庄海宁 ,  荣志伟 ,  周彬耀

IPC: C12N1/16 ,  C12Q1/04 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法。即包括红葡萄生产原料及窖泥进行纯化分离，及按照WL营养琼脂培养基形态学鉴定法结合《微生物分类学》的方法进行菌种鉴定2个步骤，最终得到纯化的季也蒙有孢汗逊酵母菌株。从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法，有利于用纯菌株培养出具有独特愉快香气风格的红葡萄酒。并且，这种从红葡萄酒生产原料或窖泥中分离纯化鉴定获得季也蒙有孢汗逊酵母菌株的方法具有无杂菌污染、菌种易保藏、操作快速简便、产品质量稳定的特点。

公开(公告)号：CN103412061A

公开(公告)日：2013-11-27

申请号：CN201310287265.X

申请日：2013-07-10

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 冯涛 ,  游雪燕 ,  林文华 ,  刘铭

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/08

Abstract: 本发明公开了一种红葡萄酒中不良风味物质4-乙基苯酚的分析方法，即利用顶空固相微萃取与气相色谱/质谱联用的分析方法，步骤包括待测红葡萄酒样品的预处理、顶空固相微萃取、待测样品的气相色谱/质谱分析检测、标样的气相色谱/质谱分析分析检测及最终的结果计算等步骤，顶空固相微萃取程序采用具有二乙烯基苯/羧乙基/聚二甲基硅氧烷涂层的萃取纤维头。本发明的一种红葡萄酒中不良风味物质4-乙基苯酚的分析方法是一种快速、准确的分析方法。

公开(公告)号：CN103396930A

公开(公告)日：2013-11-20

申请号：CN201310288140.9

申请日：2013-07-10

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 冯涛 ,  游雪燕 ,  苏强 ,  林文华 ,  庄海宁

IPC: C12H1/14

Abstract: 本发明公开了一种抑制红葡萄酒酒香酵母菌B.bruxellensis生长的方法，即在红葡萄酒中加入二碳酸二甲酯，所述的二碳酸二甲酯的加入量按二碳酸二甲酯：红葡萄酒为120-200mg：1L的比例计算，其加入时间为红葡萄酒装瓶前。本发明的一种抑制红葡萄酒酒香酵母菌B.bruxellensis生长的方法，具有方法简单，抗菌率高，可达90%-99%，同时在红葡萄酒生产过程中，可降低二氧化硫的使用量，对人体安全，同时可使红葡萄酒具有良好的香气，提高其感官质量。