Invention Publication
CN119908400A 一种淡奶油及其制备方法
审中-公开
- Patent Title: 一种淡奶油及其制备方法
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Application No.: CN202311424834.0Application Date: 2023-10-30
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Publication No.: CN119908400APublication Date: 2025-05-02
- Inventor: 向鑫玲 , 李勇 , 张颖 , 曹凯 , 刘瑶瑶 , 龚瑞 , 王玉玮
- Applicant: 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
- Applicant Address: 内蒙古自治区呼和浩特市敕勒川乳业开发区振兴大街2号
- Assignee: 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
- Current Assignee: 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
- Current Assignee Address: 内蒙古自治区呼和浩特市敕勒川乳业开发区振兴大街2号
- Agency: 北京同立钧成知识产权代理有限公司
- Agent 宋兴; 黄健
- Main IPC: A23C13/12
- IPC: A23C13/12 ; A23C13/14
Abstract:
本发明提供一种淡奶油及其制备方法，所述淡奶油在7d乳化期时打发率不低于240％，泡沫硬度不低于330g。该种淡奶油具有经历较短乳化期即可实现较高打发率、较高泡沫硬度的特点，还具有流通速度快、贮藏成本低的优势。
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