一种紫霞贡茶的加工工艺
摘要:
本发明公开了一种紫霞贡茶的加工工艺,包括鲜叶采摘、鲜叶处理、凉青及萎凋、杀青、冷却、轻发酵、理条、干燥,鲜叶处理步骤中,将鲜叶摊放在鲜叶自动贮青机的输送网板上,摊放厚度为10~20cm,贮青过程中每隔20min向鲜叶通入温度为35℃、湿度为90-95%的湿热风3min,贮青时间为2h,至鲜叶挥发青气,散发花香;轻发酵步骤中,将冷却后的杀青叶再渥堆,渥堆后再用保鲜膜将每个茶堆密封包裹,在室温下,让杀青叶在密闭的环境下进行适度的轻发酵,发酵时间为1h,经过轻发酵后的杀青叶转为油润的黄绿色,茶芽白毫显露。本发明优点:色黄绿油润、显毫多、茶形呈峰苗状似雀舌、口感醇滑厚重,鲜爽、具有花香且香气高长。
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