发明公开
- 专利标题: 一种紫霞贡茶的加工工艺
- 专利标题(英): Processing technology for Zixia tribute tea
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申请号: CN201410134604.5申请日: 2014-04-02
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公开(公告)号: CN103947779A公开(公告)日: 2014-07-30
- 发明人: 吴卫国 , 谢伶刚 , 许家宏 , 方春华 , 桂爱萍 , 谢伶芳
- 申请人: 黄山紫霞茶业有限公司
- 申请人地址: 安徽省黄山市徽州区富溪
- 专利权人: 黄山紫霞茶业有限公司
- 当前专利权人: 黄山紫霞茶业有限公司
- 当前专利权人地址: 安徽省黄山市徽州区富溪
- 代理机构: 安徽汇朴律师事务所
- 代理商 胡敏
- 主分类号: A23F3/08
- IPC分类号: A23F3/08 ; A23F3/06
摘要:
本发明公开了一种紫霞贡茶的加工工艺,包括鲜叶采摘、鲜叶处理、凉青及萎凋、杀青、冷却、轻发酵、理条、干燥,鲜叶处理步骤中,将鲜叶摊放在鲜叶自动贮青机的输送网板上,摊放厚度为10~20cm,贮青过程中每隔20min向鲜叶通入温度为35℃、湿度为90-95%的湿热风3min,贮青时间为2h,至鲜叶挥发青气,散发花香;轻发酵步骤中,将冷却后的杀青叶再渥堆,渥堆后再用保鲜膜将每个茶堆密封包裹,在室温下,让杀青叶在密闭的环境下进行适度的轻发酵,发酵时间为1h,经过轻发酵后的杀青叶转为油润的黄绿色,茶芽白毫显露。本发明优点:色黄绿油润、显毫多、茶形呈峰苗状似雀舌、口感醇滑厚重,鲜爽、具有花香且香气高长。
公开/授权文献
- CN103947779B 一种紫霞贡茶的加工工艺 公开/授权日:2015-12-30