公开(公告)号：US5523237A

公开(公告)日：1996-06-04

申请号：US90048

申请日：1993-07-16

Applicant: Peter Budtz ,  Per M. Nielsen

Inventor： Peter Budtz ,  Per M. Nielsen

IPC: A23C11/00 ,  A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L1/305 ,  C07K14/195 ,  C07K14/41 ,  C07K14/415 ,  C12P21/06 ,  A23C9/12 ,  C12N9/50

CPC classification number: A23J3/34

Abstract: A plastein material is made by reversing the normal hydrolytic activity of a serine protease. The protease produces a plastein material by acting on a proteinaceous substrate. The substrate is preferably whey, casein or soy protein.

Abstract translation: PCT No.PCT / DK92 / 00036 Sec。 371日期：1993年7月16日 102（e）日期1993年7月16日PCT提交1992年2月6日PCT公布。 No.W092 / 13964 PCT出版物 日期：1992年8月20日。通过逆转丝氨酸蛋白酶的正常水解活性来制备平滑素材料。 蛋白酶通过作用在蛋白质底物上而产生Plastein材料。 底物优选为乳清，酪蛋白或大豆蛋白。

公开(公告)号：US5520935A

公开(公告)日：1996-05-28

申请号：US107690

申请日：1993-08-18

Applicant: Svend Eriksen ,  Per M. Nielsen

Inventor： Svend Eriksen ,  Per M. Nielsen

IPC: A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  A23L1/20

CPC classification number: C12P21/06 ,  A23J3/346 ,  A23L33/18

Abstract: The present invention relates to a pea protein hydrolyzate with very high purity and with organoleptic properties. The present invention also relates to a method for producing said pea protein hydrolyzate.

Abstract translation: PCT No.PCT / DK92 / 00069 Sec。 371日期：1992年8月18日 102（e）日期1992年8月18日PCT提交1992年3月6日PCT公布。 公开号WO92 / 15697 本发明涉及具有非常高纯度和感官特性的豌豆蛋白水解产物。 本发明还涉及一种生产所述豌豆蛋白水解产物的方法。

公开(公告)号：US5486461A

公开(公告)日：1996-01-23

申请号：US211689

申请日：1994-04-13

Applicant: Per M. Nielsen

Inventor： Per M. Nielsen

IPC: A23J3/10 ,  A23C9/00 ,  A23J1/20 ,  A23J3/00 ,  A23J3/34 ,  C12P21/06

CPC classification number: C12Y304/21014 ,  A23J3/344 ,  C12Y304/24004 ,  Y10S530/822 ,  Y10S530/833

Abstract: The new casein hydrolyzate does not contain any unhydrolyzed casein and is characterized by a defined molecular weight distribution. The method is characterized by being performed by means of three defined proteolytic enzymes and a non-pH star method. The casein hydrolyzate exhibits an optimal balance between DH, free amino acids, bitterness and yield.

Abstract translation: PCT No.PCT / DK92 / 00326 Sec。 371日期1994年04月13日 102（e）日期1994年4月13日PCT提交1992年9月9日PCT公布。 出版物WO93 / 08702 日期：1993年5月13日。新型酪蛋白水解物不含任何未水解的酪蛋白，其特征在于分子量分布。 该方法的特征在于通过三种定义的蛋白水解酶和非pH值星形法进行。 酪蛋白水解物在DH，游离氨基酸，苦味和产量之间表现出最佳平衡。

公开(公告)号：US5532007A

公开(公告)日：1996-07-02

申请号：US351289

申请日：1994-12-08

Applicant: Hanne H. Pedersen ,  Hans S. Olsen ,  Per M. Nielsen

Inventor： Hanne H. Pedersen ,  Hans S. Olsen ,  Per M. Nielsen

IPC: A23J1/02 ,  A23J3/04 ,  A23J3/34 ,  A23L23/00 ,  A23L27/24 ,  A23L1/31 ,  A23J3/00

CPC classification number: C12Y304/21014 ,  A23J1/02 ,  A23J3/341 ,  A23L23/00 ,  A23L27/24 ,  C12Y304/24004 ,  A23V2002/00

Abstract: The method comprises a series of steps, with raw meat as a starting material, including a hydrolysis with a specified neutral and alkaline protease. The meat hydrolyzate exhibits excellent organoleptic properties and can be used as a flavoring additive to a soup concentrate.

Abstract translation: PCT No.PCT / DK93 / 00215 Sec。 371日期1994年12月8日第 102（e）日期1994年12月8日PCT提交1993年6月30日PCT公布。 公开号WO94 / 01003 日期1994年1月20日。该方法包括以生肉为原料的一系列步骤，包括用特定的中性和碱性蛋白酶水解。 肉类水解物具有优异的感官特性，可用作汤浓缩物的调味添加剂。