公开(公告)号：US07645464B2

公开(公告)日：2010-01-12

申请号：US11819066

申请日：2007-06-25

申请人： Ole Kaae Hansen

发明人： Ole Kaae Hansen

IPC分类号： A61K36/00 ,  A61K36/70 ,  A01N43/04

CPC分类号： C07J71/00 ,  A23L33/105 ,  A61K8/97 ,  A61K36/185 ,  A61Q5/02 ,  A61Q19/00 ,  B01F17/0028 ,  C11D3/382

摘要： The present invention relates to extracts containing beneficial plant secondary metabolites. In particular the present invention relates to plant extracts from butter trees and methods of producing such extracts. Applications of these extracts are furthermore disclosed herein.

摘要翻译： 本发明涉及含有有益植物次生代谢物的提取物。 特别地，本发明涉及来自黄油树的植物提取物和生产这种提取物的方法。 这里进一步公开了这些提取物的应用。

公开(公告)号：US08153174B2

公开(公告)日：2012-04-10

申请号：US11392925

申请日：2006-03-30

申请人： Ole Kaae Hansen

发明人： Ole Kaae Hansen

IPC分类号： A23L1/20

CPC分类号： A23K50/60 ,  A23J3/14 ,  A23J3/16 ,  A23K10/12 ,  A23K20/147 ,  A23K50/30 ,  A23L11/09 ,  A23L11/37 ,  A23L13/426 ,  A23L13/60 ,  A23L13/67 ,  A23L27/24 ,  A23L33/14 ,  A23L33/185 ,  A61K8/64 ,  A61K8/645 ,  A61K2800/85 ,  A61Q19/10

摘要： The present invention relates to protein products with improved nutritional value, and enhanced organoleptic properties, and uses thereof. In particular, the present invention provides fermented protein rich products on basis of fermented pulses and yeast, wherein the fermentation is followed by a heating step.

摘要翻译： 本发明涉及具有改善的营养价值和增强的感官特性的蛋白质产品及其用途。 特别地，本发明基于发酵的脉冲和酵母提供发酵的富含蛋白质的产物，其中发酵之后是加热步骤。

公开(公告)号：US08956676B2

公开(公告)日：2015-02-17

申请号：US12735503

申请日：2009-01-22

申请人： Ole Kaae Hansen ,  Tommas Neve

发明人： Ole Kaae Hansen ,  Tommas Neve

IPC分类号： A23P1/00 ,  A23D7/005 ,  A23C11/06 ,  A23C11/10 ,  A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23K1/16 ,  A23L1/20 ,  A23L1/30 ,  A23L1/305 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/10

CPC分类号： A23D7/0053 ,  A23C11/065 ,  A23C11/106 ,  A23J3/14 ,  A23J3/346 ,  A23K20/147 ,  A23K20/158 ,  A23L11/09 ,  A23L33/115 ,  A23L33/14 ,  A23L33/17 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/645 ,  A61K2800/85 ,  A61Q19/10 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/76

摘要： The present invention relates to a method for the manufacture of a composition comprising proteins and fats, said method providing a simple and non-expensive way of obtaining fat-containing proteinaceous products of high nutritional value that are easy to handle and at the same time possess high stability towards coalescence and oxidation. More particularly, a method is provided for the manufacture of a composition comprising protein and fat in disperse form, the method comprising the following steps: (i) providing a suspension having a pH value higher than 7.0, said suspension comprising water, proteinaceous material, fat, and optionally alkali; (ii) incubating the suspension from (i) at a temperature in the interval 50-150° C.; (iii) homogenizing the suspension from (ii) to form a dispersion; and (iv), if desired, subjecting the dispersion from (iii) to a subsequent treatment; wherein the proteinaceous material in step (i) comprises vegetable-based proteinaceous material, and/or yeast-based proteinaceous material; wherein the suspension in step (i) comprises at least 5% fat by weight of dry matter. The current invention also relates to the compositions obtained by the method and to compositions obtainable by the method of the invention and, further, to the use of these compositions.

摘要翻译： 本发明涉及一种制备包含蛋白质和脂肪的组合物的方法，所述方法提供了一种简单且非昂贵的方法来获得具有高营养价值的含脂蛋白质产品，其容易处理并且同时具有 对聚结和氧化的高稳定性。 更具体地，提供了一种制备包含分散形式的蛋白质和脂肪的组合物的方法，所述方法包括以下步骤：（i）提供pH值高于7.0的悬浮液，所述悬浮液包含水，蛋白质材料， 脂肪和任选的碱; （ii）在（i）温度下将悬浮液温育在50-150℃的温度下。 （iii）使来自（ii）的悬浮液均化以形成分散体; 和（iv）如果需要，将来自（iii）的分散体进行后续处理; 其中步骤（i）中的蛋白质材料包括植物性蛋白质材料和/或酵母类蛋白质材料; 其中步骤（i）中的悬浮液包含至少5重量％的干物质脂肪。 本发明还涉及通过该方法获得的组合物和通过本发明的方法获得的组合物，以及这些组合物的用途。

公开(公告)号：US4008334A

公开(公告)日：1977-02-15

申请号：US583164

申请日：1975-06-03

申请人： Ole Kaae Hansen

发明人： Ole Kaae Hansen

IPC分类号： A23J1/14 ,  A23J3/16 ,  A23K1/00 ,  C12N1/18 ,  A23L1/20

CPC分类号： C12N1/18 ,  A23J1/148 ,  A23J3/16 ,  A23K10/12

摘要： This invention provides a method for removal of all water soluble carbohydrates in the production of plant protein products, including oligosaccharides containing alpha-1,6-galactosidic bonds which are known to cause flatulence in man and animals. In the method an aqueous solution or dispersion of the plant protein material containing 1-60%, and preferably 15-50% of the dry matter is fermented with particular strains of Saccharomyces that have been found to degrade and assimilate flatus-causing carbohydrates. The fermentation is effected at a temperature between 20.degree. and 40.degree. C for from 12 to 48 hours, on which, if desired, the fermented material is dried.

摘要翻译： 本发明提供了在植物蛋白产品的生产中除去所有水溶性碳水化合物的方法，包括已知在人和动物中引起肠胃胀气的含有α-1,6-半乳糖苷的寡糖。 在该方法中，含有1-60％，优选15-50％的干物质的植物蛋白质材料的水溶液或分散体用已发现降解和吸收引起产生气味的碳水化合物的特定酵母菌株发酵。 发酵在20〜40℃的温度下进行12〜48小时，如果需要，发酵物质干燥。