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    MICROWAVE FOAM PRODUCT
    1.
    发明申请
    MICROWAVE FOAM PRODUCT 有权
    MICROWAVE FOAM产品

    公开(公告)号：US20090208615A1

    公开(公告)日：2009-08-20

    申请号：US12350369

    申请日：2009-01-08

    申请人： David J. Domingues ,  Debra L. Patterson ,  Stefan Bucher

    发明人： David J. Domingues ,  Debra L. Patterson ,  Stefan Bucher

    IPC分类号： B65D81/34 ,  A23L1/236 ,  A23J3/00

    CPC分类号： A23L1/0128 ,  A23L5/15 ,  A23L9/12 ,  A23P30/40

    摘要： Shelf stable microwave dessert packaged food products for individual servings comprise a cup; a shelf-stable ready-to-heat uncooked microwave bakeable foam product disposed within the cup, and a peelably removable, low gas permeability sealing membrane. The articles provide high quality finished expanded baked dessert goods by microwave cooking and expansion of the foam.

    摘要翻译： 货架稳定的微波甜点包装食品包括一个杯子; 设置在杯内的搁置稳定的即热式未煮熟微波可烘烤泡沫产品，以及可剥离的，低透气性的密封膜。 这些文章通过微波烹饪和泡沫膨胀提供高品质的成品膨化烘焙甜品。

    BATTER COMPOSITIONS AND METHODS OF PREPARING AND USING SAME
    5.
    发明申请
    BATTER COMPOSITIONS AND METHODS OF PREPARING AND USING SAME 审中-公开
    电池组合物及其制备和使用方法

    公开(公告)号：US20110129575A1

    公开(公告)日：2011-06-02

    申请号：US12299911

    申请日：2006-05-10

    申请人： Weijie Li ,  Gregg J. Moder ,  Tonya C. Schoenfuss ,  Liza B. Levin ,  Debra L. Patterson ,  Stephen Green

    发明人： Weijie Li ,  Gregg J. Moder ,  Tonya C. Schoenfuss ,  Liza B. Levin ,  Debra L. Patterson ,  Stephen Green

    IPC分类号： A21D10/04 ,  A21D2/00 ,  B65D81/34 ,  A21D13/06

    CPC分类号： A21D10/04 ,  A21D2/186 ,  A21D2/26 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/126

    摘要： The invention provides batter compositions including a structure-providing amount of a flour replacement ingredient comprising native starch in an amount of 70% by weight or more, and a protein source in an amount of 30% by weight or less, weight percentages based upon weight of the flour replacement ingredient; a sweetener in an amount effective to provide a water activity of 0.94 or less; and a fat source, wherein the batter composition has a pH of 6.5 or higher. Optionally, the flour replacement ingredient can further include a fiber source, a minor amount of modified starch, or a combination of these. In some aspects, the invention provides batter compositions including a novel leavening system.

    摘要翻译： 本发明提供了一种面糊组合物，其包含结构提供量的包含70重量％以上的天然淀粉的面粉置换成分和30重量％以下的蛋白质来源，重量百分比为重量 的面粉替代成分; 有效提供0.94以下水分活性的甜味剂; 和脂肪源，其中所述面糊组合物的pH为6.5以上。 任选地，面粉替代成分还可以包括纤维源，少量改性淀粉或它们的组合。 在一些方面，本发明提供了包括新型发酵系统的面糊组合物。