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公开(公告)号：CN117281196A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311260237.9
申请日：2023-09-27
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明提供了一种雨生红球藻在高水分挤压植物蛋白肉中的应用方法，包括雨生红球藻粉的破壁处理，破壁后的雨生红球藻粉在高水分挤压制备植物蛋白肉中的应用及微观表征等；将破壁后的雨生红球藻粉按一定比例添加到豌豆蛋白、小麦蛋白的混合料中，搅拌均匀，利用双螺杆高水分挤出机进行植物蛋白肉的挤出，本发明实现了雨生红球藻在植物蛋白肉中代替其他色素的应用，利用雨生红球藻中的虾青素替代传统的红曲红、甜菜红和辣椒红色素，制备的植物蛋白肉颜色更接近熟牛肉颜色；而且可以发挥虾青素的强抗氧化剂的作用，还能利用微藻蛋白优化植物蛋白肉的结构和组织化度。
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公开(公告)号：CN117256725A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311240954.5
申请日：2023-09-25
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明公开了一种植物基手撕鱿鱼休闲食品的生产方法，包括以下步骤：首先将鱿鱼加工副产物清洗干净，经过打浆后用复合蛋白酶水解等工艺得到富含小分子肽的鱿鱼酶解液。再以大豆分离蛋白、豌豆蛋白、谷朊粉等为主要原料，以鱿鱼酶解液为液体喂料，通过挤压、切块、拆丝、干燥、调味、包装即为植物基鱿鱼丝休闲食品。本发明与传统鱿鱼丝产品相比，主要有以下优势：利用低附加值的鱿鱼加工副产物为加工原料，采用酶解技术，得到鲜味浓郁、富含小分子肽、牛磺酸、DHA、EPA的鱿鱼酶解液，在满足人体蛋白质需求的同时更加的营养健康，产品纤维结构良好，口感与形状都非常接近传统鱿鱼丝产品，同时满足消费者对鱿鱼口味以及质地的要求，市场接受度高。
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公开(公告)号：CN116862021A
公开(公告)日：2023-10-10
申请号：CN202310953891.1
申请日：2023-07-31
IPC分类号： G06N20/00
摘要： 本发明公开了一种基于信誉评估的抗拜占庭攻击的去中心化学习方法及系统，涉及人工智能与信息安全交叉技术领域，该方法包括：基于获取的分布式网络中各个节点的训练数据，通过不断迭代训练实现去中心化学习，其训练过程中：分布式网络中的每一节点获取自节点的邻居节点当前轮次的局部参数，以此计算每一邻居节点当前轮次的信誉贡献值和信誉损失值，确定信誉有效值，进而确定自节点及其每一邻居节点的全局历史信誉值；基于全局历史信誉值为自节点及其每一邻居节点分配权重，进而更新自节点的局部参数并发送至邻居节点。本发明构建信誉评估机制，建立全局历史信誉值模型，通过权重分配，降低拜占庭攻击的影响，达到保护学习模型的目的。
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公开(公告)号：CN116739114A
公开(公告)日：2023-09-12
申请号：CN202310993716.5
申请日：2023-08-09
摘要： 本发明涉及一种对抗模型投毒攻击的鲁棒联邦学习聚合方法及装置，属于数据安全计算机模型的技术领域。本发明旨在提高联邦学习系统的鲁棒性、提供模型的准确性，以应对模型投毒攻击并达到保护本地数据隐私的技术效果，即通过在模型更新聚合过程中引入鲁棒性机制，以过滤恶意更新和提高系统的整体性能。例如，使用加权聚合方法来剔除恶意参与者的贡献，或者使用去噪和修复技术来降低恶意本地模型的影响。
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公开(公告)号：CN117796516A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410118547.5
申请日：2024-01-29
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明属于食用菌加工技术领域，具体涉及一种固体食用菌增鲜调味品及其制备方法。本发明以食用菌为原料，通过蒸汽爆破‑超声辅助复合连续酶解对食用菌进行处理，使得其内容物充分释放，并酶解成小分子的氨基酸、多糖等，然后所得物发生焦糖化反应，干燥即得固体食用菌增鲜调味品，所得固体食用菌增鲜调味品风味突出、鲜味浓郁，营养丰富，易于被人体消化吸收，在食物中添加少量即可达到鲜香浓郁的效果，食用菌中的鲜味物质得到了充分释放。
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公开(公告)号：CN116738444B
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202311021069.8
申请日：2023-08-15
摘要： 一种基于夏普利值的数据安全共享平台多方贡献度评估方法，属于数据治理计算机模型的技术领域。本发明综合考虑了服务分析模型改进程度、数据质量和数据参与度三个方面，在数据共享平台中，服务方根据自己的数据需求与数据所有者进行数据匹配，在安全数据传输与认证后，将匹配好的数据通过服务分析模型进行训练与评估，最后根对多个参与者的贡献进行评估。本发明能够更加公平合理地为数据所有者和服务方评估其贡献，提高各方数据共享的积极性，鼓励数据所有者提供真实可靠的数据。
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公开(公告)号：CN116822661A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202311100506.5
申请日：2023-08-30
摘要： 一种基于双服务器架构的隐私保护可验证联邦学习方法，属于人工智能的技术领域。包括：密钥生成中心、客户端、聚合服务器和辅助服务器；本发明采用中国剩余定理CRT对梯度进行压缩，并使用Paillier同态加密算法对本地梯度进行加密；同时，为避免单个服务器被攻陷成为恶意服务器，进而会威胁数据安全，本发明将聚合梯度和聚合哈希标签的计算过程分别分配给了聚合服务器AS和辅助服务器SS两个不同的服务器。本发明通过辅助服务器SS所聚合的哈希标签来辅助客户端验证聚合服务器AS聚合结果的正确性，为联邦学习训练模型的准确性提供了有效保障。
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公开(公告)号：CN116549376A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310529380.7
申请日：2023-05-11
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
IPC分类号： A61K9/06 , A61K47/42 , A61K31/785 , A61K31/12 , A61K31/4375 , A61P1/00 , A61P31/04
摘要： 本发明属于抑菌剂技术领域，具体涉及一种适用于胃肠道环境的微藻蛋白抑菌水凝胶、制备方法、应用。该微藻蛋白抑菌水凝胶是以微藻蛋白水凝胶为抑菌剂载体，该载体是以微藻蛋白和有机酸钠为基础原料，利用交联剂制备获得的；所述的微藻为小球藻；微藻蛋白与有机酸钠混合比例为1‑10：1‑15，混合后的质量浓度为1%‑30%。所制备的微藻蛋白水凝胶载体具有良好的负载性能，在抑菌剂负载方面表现优异；微藻蛋白水凝胶载体的pH适用范围广，pH为1‑8，极酸和中性条件下均可使用；负载抑菌剂后的微藻蛋白水凝胶载体可用于严苛的胃肠道环境下的抑菌剂缓释，在胃肠道环境中不仅可有效保留抑菌剂的活性成分，又可实现抑菌剂在极端环境下的长期缓慢释放效果。
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公开(公告)号：CN116032654B
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202310101003.3
申请日：2023-02-13
摘要： 一种固件漏洞检测及数据安全治理方法和系统，属于数据安全的技术领域。包括：将待检测的物联网设备固件进行：固件解压、提取可执行文件以及提取可执行文件的相关数据；将可执行文件通过函数漏洞库、Hash计算、反汇编机制以获取可疑漏洞函数；通过检测固件中的可疑漏洞函数是否为已知漏洞函数的同源函数，以此判断，该检测固件中是否包含相应的漏洞。发明使用自然语言处理模型提取二进制函数的语义信息，不依赖专家知识；能够进行跨架构物联网固件漏洞检测；基于已知CVE漏洞，并对CVE漏洞数据库进行管理，定时更新；对于已经检测过的固件，随着CVE漏洞数据的变化，也会再次进行检测，保证固件漏洞检测的实时性。
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公开(公告)号：CN118146515A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410209024.1
申请日：2024-02-26
申请人： 齐鲁工业大学(山东省科学院)
摘要： 本发明提供了一种有机硅多孔聚合物材料及其制备方法和应用，涉及复合材料技术领域。有机硅多孔聚合物材料包含以下原料：双四苯基环戊二烯酮、含多重不饱和键的有机硅单体和含多重不饱和键的第三单体，其中，所述有机硅多孔聚合物材料中含有聚苯撑骨架结构。本发明有机硅多孔聚合物材料中富含电子的聚苯撑骨架与缺电子NACs间的电荷转移，能够实现NACs的同步吸附和检测，另外，本发明有机硅多孔聚合物含有大量的聚苯撑结构和硅氧键，具有良好的耐高低温性能和强疏水性能。
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