公开(公告)号：CN1387405A

公开(公告)日：2002-12-25

申请号：CN00815163.6

申请日：2000-11-01

申请人： 雷科特公司

发明人： 阿贾伊·R·巴斯卡 ,  凯文·C·科根 ,  刘易斯·C·凯勒 ,  莫汉·V·N·拉奥 ,  戴维·R·沃伦

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21D13/06 ,  A21C1/06 ,  A21C1/10 ,  A21C11/02 ,  A21C11/16

CPC分类号： A21C3/04 ,  A21C11/16 ,  A23L7/122 ,  A23L7/13 ,  A23L7/135

摘要： 在本发明所述的玉米类片状物生产工艺中,尽管玉米粉的特性存在着微小变化,但是可以通过对添加到预处理器中的蒸汽与水的量,以及添加到挤压机中的水的量或者螺杆的构造及其转速(RPM)进行控制,来精确地对工艺过程中的蒸煮程度、胶化程度和湿度以及质量水平进行控制。具体地说,可以对添加到预处理器内的蒸汽与水的比率进行控制,来影响物料的蒸煮程度、水合程度及部分胶化程度。在挤压机中,通过减小挤压机的旋转速度来增大滞留时间和提高蒸煮程度。当滞留时间增大时,挤压机内的面团坯料(bed pack)的体积就会增大。通过直接将水添加到挤压机中可以获得相反的效果,从而降低挤压机内物料的粘度。通过提高或者降低物料的蒸煮程度,来改变制品的体积密度。