一种富含γ-氨基丁酸的保健米粉及其生产方法

    公开(公告)号:CN102028157A

    公开(公告)日:2011-04-27

    申请号:CN201010555882.X

    申请日:2010-11-23

    Inventor: 刘建新 文利新

    Abstract: 一种富含γ-氨基丁酸营养保健米粉及其生产方法,以发芽率95%以上、γ-氨基丁酸含量平均4-6mg/100g的香稻、红米稻和杂交稻稻谷为原料,通过发芽后制备的成品γ-氨基丁酸含量40-60mg/100g,还可加入0.5-1%的低聚木糖。本发明的有益效果:一种富含γ-氨基丁酸的米粉及其生产方法,具有预防高血压、健脑、润肠、预防便秘等特殊营养功能,口感好、安全卫生和食用方便,适合大规模工业生产。

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