用于防腐保鲜的益生菌及其组合物

    公开(公告)号:CN116555112A

    公开(公告)日:2023-08-08

    申请号:CN202310535122.X

    申请日:2023-05-10

    摘要: 本发明涉及用于防腐保鲜的益生菌及其组合物,属于生物技术领域。本发明提供了植物乳杆菌LP‑301(保藏编号为CGMCC No.25279)和副干酪乳酪杆菌ProSci‑101(保藏编号为CGMCC No.26528)。植物乳杆菌LP‑301和副干酪乳酪杆菌ProSci‑101能抑制荧光假单胞菌、铜绿假单胞菌、大肠埃希氏菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌和单核细胞增生李斯特菌等致病菌和腐败菌的生长,能防止鱼肉等蛋白质含量高的食品亚硝酸盐和挥发性盐基氮含量过高,并且,能防止鱼肉等蛋白质含量高的食品生物胺含量过高,可见,植物乳杆菌LP‑301和副干酪乳酪杆菌ProSci‑101可防腐保鲜。