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公开(公告)号：CN117720754A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311673217.4
申请日：2023-12-07
申请人： 郑州轻工业大学
摘要： 本发明公开了一种高强度壳聚糖茶多酚抗菌抗氧化膜。制备方法包括以下步骤：将壳聚糖粉末和碱性溶液混合得到壳聚糖膜液，将壳聚糖膜放于茶多酚溶液中，吸附茶多酚得到壳聚糖茶多酚水凝胶薄膜；将壳聚糖茶多酚水凝胶薄膜置于甘油中浸泡,后干燥可得干燥状态的壳聚糖茶多酚复合膜。本发明采用碱尿素体系通过溶解再生方法制备了高强度壳聚糖膜，后利用其与茶多酚之间强烈的氢键及疏水相互作用通过界面吸附的方法吸附茶多酚进一步增强其抗菌抗氧化功能，从而制备了一种高强度壳聚糖茶多酚抗菌抗氧化膜，其可在食品包装、生物医药材料等领域发挥作用。
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公开(公告)号：CN118680264A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202411153295.6
申请日：2024-08-21
申请人： 郑州轻工业大学
摘要： 本发明公开了一种替代鸡肉肠中磷酸盐的方法，首先配制原料，将鸡胸肉搅碎；将氯化钠、亚硝酸钠、D‑异抗坏血酸钠卡拉胶、魔芋胶按照配比溶于冰水中，搅拌均匀；将搅碎的鸡胸肉与溶液放入斩拌机中，制成肉糜；将制备好的肉糜装入一定容器中去除气泡后置于水浴锅中加热；加热结束后立刻在冰水浴中冷却5‑10 min至室温。本发明不添加三聚磷酸钠，可通过卡拉胶魔芋胶复配完全替代鸡肉肠中的三聚磷酸钠，实现良好的保水性及质构；魔芋胶与卡拉胶联合使用，相比单一使用魔芋胶以及卡拉胶，能协同提升肉制品的质构及保水性；魔芋胶与卡拉胶的联合使用，与使用磷酸盐的鸡肉肠相比，色泽、风味、口感等指标接近或相当。
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公开(公告)号：CN118902067A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411265274.3
申请日：2024-09-10
申请人： 郑州轻工业大学
IPC分类号： A23L29/244 , A23L29/00 , A23L5/20
摘要： 本发明提供一种增强冻融魔芋凝胶质构的方法，主要包括：热不可逆魔芋凝胶的制备，魔芋凝胶脱碱处理后冷却至室温，脱碱后魔芋凝胶的冷藏预处理，冷藏预处理后魔芋凝胶的冷冻处理，魔芋凝胶的解冻处理。基于上述方法得到的魔芋凝胶具有较好的质构，在魔芋凝胶休闲食品等产品中具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN118307462A
公开(公告)日：2024-07-09
申请号：CN202410352614.X
申请日：2024-03-26
IPC分类号： C07D209/20 , B01J20/26 , B01J20/30 , C07D401/04
摘要： 本发明公开了一种提取烟碱的功能分子、制备方法及应用，包括功能分子的制备和烟碱分子印迹聚合物的制备，还包括烟碱分子印迹聚合物在烟叶中的应用，本发明受烟碱受体蛋白结构启发，制备了一种含有色氨酸的烟碱功能分子，合成简单，产率高，通过氢键、Π‑Π堆积实现烟碱分子的高效特异性识别，将功能分子应用在烟碱分子印迹聚合物的制备中，以烟碱的平衡吸附量为指标，当功能分子用量为15％、正己烷为溶剂、30倍交联剂以及采用交联剂N'N‑亚甲基双丙烯酸胺时，所制备的分子印迹聚合物对烟碱的吸附量最大，进一步将制备的烟碱分子印迹聚合物萃取柱应用在烟叶中，可实现烟碱的高效提取纯化，纯度可高达98％。
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公开(公告)号：CN118146552A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410344788.1
申请日：2024-03-25
申请人： 郑州轻工业大学
摘要： 本发明公开了一种高强度壳聚糖茶多酚肉桂醛抑菌抗氧化膜及制备方法，将壳聚糖粉末和碱性溶液混合得到壳聚糖膜液；将膜液倒至平板工具上，得到壳聚糖膜；将肉桂醛溶于少量无水乙醇中，得到肉桂醛乙醇溶液，将茶多酚溶于水得到茶多酚溶液，用NaOH溶液将茶多酚溶液的pH调至6.5至7之间，将肉桂醛乙醇溶液滴加到茶多酚溶液中，制备出茶多酚肉桂醛乳液；将壳聚糖膜浸泡于茶多酚肉桂醛乳液中，得到壳聚糖茶多酚肉桂醛水凝胶薄膜；将壳聚糖茶多酚肉桂醛水凝胶薄膜置于甘油浓度范围为1％‑6％的甘油溶液中浸泡8‑24h,后干燥可得干燥状态的壳聚糖茶多酚肉桂醛复合膜；其可在食品包装、生物医药材料等领域发挥作用。
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