公开(公告)号：CN118160808A

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202410452523.3

申请日：2024-04-16

申请人： 郑州大学

发明人： 王石垒 ,  陈瑞涛 ,  蔡亚凡 ,  王志 ,  柳东 ,  庄伟 ,  朱晨杰 ,  许敬亮 ,  应汉杰

IPC分类号： A23K10/12 ,  A23K10/38 ,  A23K40/10

摘要： 本发明属于微生物发酵饲料技术领域，具体涉及一种酒糟蛋白饲料及利用微生物组固态发酵制备酒糟蛋白饲料的工艺与应用。本发明以酒糟为发酵基质，向其中接种入由绿色木霉Trichoderma viride、干酪乳杆菌Lactobacillus casei、产朊假丝酵母Candida utilis和枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis组成的微生物组混合菌液，混合均匀后制得发酵物料，再将发酵物料直接发酵获得酒糟蛋白饲料。该方法操作简单、生产过程中无高温高压操作、无需外加辅料复配、无需预处理、成本低廉。本发明还对酒糟发酵条件进行了优化，获得了高蛋白、低纤维、低酸醇、挥发性风味物质丰富的酒糟蛋白饲料。同时减少了浪费，使酒糟资源得到了的合理利用。