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公开(公告)号：CN118772301A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410965366.6
申请日：2024-07-18
Applicant: 辽宁大学
IPC: C08B31/04
Abstract: 本发明涉及了一种在CE低共熔溶剂体系中利用辛烯基琥珀酸对山药淀粉的改性方法，属淀粉改性技术领域。步骤为：在CE体系中制备淀粉乳，逐渐添加OSA，清洗干燥粉碎得到辛烯基琥珀酸山药淀粉酯OSAs。最佳工艺条件为：酯化反应时间2h，反应温度75℃，淀粉质量分数8％，OSA添加量3％，得到的产品DS＝0.039。与天然淀粉相比，OSAs的透明度降低，溶解度、膨胀能力和冻融稳定性均有提高。FT‑IR分析表明，OS基团成功地通过酯化反应与天然淀粉结合。XRD结果显示CE体系制备的酯化淀粉未改变其晶型，但改性后淀粉结晶度有所降低。扫描电镜观察到酯化改性后淀粉颗粒表面出现裂解和凹陷，表现出不同程度的腐蚀现象。
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