公开(公告)号：CN113142560A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110368796.6

申请日：2021-04-06

Applicant: 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室(贵州医科大学天然产物化学重点实验室)

Inventor： 王瑜 ,  李立郎 ,  周洪英 ,  杨小生 ,  杨娟 ,  李齐激 ,  杨礼寿 ,  高明 ,  廖秀 ,  王丽 ,  陈发菊 ,  罗忠圣 ,  李良群

IPC: A23L33/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/39 ,  A23L21/10

Abstract: 本发明公开了一种玫瑰酵素及其制备工艺，是以干玫瑰花瓣、麦芽糖浆为主要制备原料，通过活性干酵母菌发酵而成，干玫瑰花瓣的添加量为7.0～8.0g/L，玫瑰酵素的固形物含量为8‑15％。本发明产品口感柔和，香味丰富，将干花瓣中的部分花青素通过发酵浸提融入到发酵液中，不仅增加了风味和色泽，同时使产品富含花青素，长期饮用可调节生理健康增强抵抗力，花香清新怡人，同时具有抗氧化，保持皮肤弹性，抗皮肤衰老，维护视觉健康、调节肠道微生态等功效。