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公开(公告)号：CN110477289A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910919251.2
申请日：2019-09-26
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明涉及肉制品加工领域，公开了一种腊肉烟熏液的制备方法，包括以下步骤：步骤1、选用常规需要制备烟熏液的原料作为烟熏原料；步骤2、烟将步骤1选取的烟熏原料清洗，干燥，粉碎后，采用分段式阶梯升温至干馏温度进行干馏；步骤3、将干馏所得的烟气经冷凝收集后，再静置处理，取上层清液，将所述上层清液过滤，滤液即为烟熏液。本发明制备得到的烟熏液不含不含致癌成分苯并(α)芘。
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