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公开(公告)号：CN112481138B
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202011427553.7
申请日：2020-12-07
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开一种基于红薯废水深层发酵生产木腐菌多糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：配置针对木腐菌多糖发酵的液体发酵培养基；S2：将经活化的木腐菌菌种接种至摇床液体培养基中制备发酵种子液；S3：将步骤S2中所得发酵种子液接种至步骤S1所得的液体发酵培养基中，并将接种后的液体发酵培养基装入发酵罐中深层发酵。
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公开(公告)号：CN112481138A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011427553.7
申请日：2020-12-07
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开一种基于红薯废水深层发酵生产木腐菌多糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：配置针对木腐菌多糖发酵的液体发酵培养基；S2：将经活化的木腐菌菌种接种至摇床液体培养基中制备发酵种子液；S3：将步骤S2中所得发酵种子液接种至步骤S1所得的液体发酵培养基中，并将接种后的液体发酵培养基装入发酵罐中深层发酵。
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公开(公告)号：CN112703967A
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN202011431124.7
申请日：2020-12-07
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种以黄浆水和豆渣制备木腐菌液体菌种的方法，制备木腐菌液体菌种的培养基包括以下质量百分比的组分：玉米粉0.5‑1％，葡萄糖1‑3％，磷酸二氢钾0.1‑0.2％，硫酸镁0.05‑0.1％，维生素B1 1‑3片，豆渣1‑3％及1000ml黄浆水，自然pH；将所述豆渣进过超微粉碎至不超过100μm，加入黄浆水中，调节ph为13‑14，然后向所得液体中添加其余组分制备培养基，并且对培养基进行巴士杀菌后装入发酵罐中；将木腐菌菌种制备摇床种子后接入发酵罐进行液体深层发酵。本发明充分利用了黄浆水和豆渣中的营养物质，实现了黄浆水和豆渣的资源循环利用，减少环境污染，可满足高密度培养木腐菌菌丝体的需要，节约木腐菌生产成本。
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公开(公告)号：CN110447830A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910819703.X
申请日：2019-08-31
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种富含大豆膳食纤维火腿及制备方法，其原料组分包括：鲜肉50-70%、豆渣6-10%、水15-25%、辅料5-10%；辅料包括：大豆分离蛋白3-6%、复合磷酸盐0.2-0.5%、卡拉胶0.2-0.6%、亚硝酸钠0.005-0.015%、D-异抗坏血酸钠0.1-0.2%、乳酸钾0.1-0.4%、红曲红色素0.003-0.01%、食盐1-3%、黑胡椒粉0.1-1%、白砂糖1-2%、味精0.1-1%；经过修整、切块，斩拌，腌制，灌装，水浴加热即得成品。豆渣富含膳食纤维，将豆渣以适当比例加入火腿中，所生产成品富含膳食纤维、凝胶性好、质地优良、风味独特，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN110495552A
公开(公告)日：2019-11-26
申请号：CN201910819704.4
申请日：2019-08-31
Applicant: 贵州大学
Abstract: 本发明公开了一种富含α-亚麻酸的苏麻籽粕火腿及制备方法，涉及食品加工领域，原料及其组分为：鲜肉50-60％、苏麻籽粕6-10％、辅料9-12％和水13-25％；所述辅料及其组分为：大豆分离蛋白3-6％、复合磷酸盐0.2-0.5％、卡拉胶0.2-0.6％、亚硝酸钠0.005-0.015％、D-异抗坏血酸钠0.1-0.2％、乳酸钾0.1-0.4％、红曲红色素0.003-0.01％、食盐1-3％、黑胡椒粉0.1-1％、白砂糖1-2％、味精0.1-1％。其制备工艺为修整、切块，斩拌，腌制，灌装，水浴加热即得成品。将苏麻以适当比例加入火腿中，所生产的苏麻火腿质地优良、风味独特、营养丰富，含有对人体有益的不饱和脂肪酸成分，尤其是α-亚麻酸。
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