公开(公告)号：CN116600657A

公开(公告)日：2023-08-15

申请号：CN202080108027.6

申请日：2020-12-21

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 托尔斯滕·盖斯勒 ,  雅各布·彼得·莱 ,  埃贡·格罗斯 ,  卡塔琳娜·雷歇尔特 ,  托马斯·里斯 ,  汤姆·佐默斯

IPC分类号： A23L27/10

摘要： 本发明涉及柚皮素改善根皮素食味品质的用途。进一步地，本发明涉及一种用于改善根皮素食味品质的方法。此外，本发明涉及含有柚皮素和根皮素的香味组合物以及含有该香味组合物的半成品和成品。

公开(公告)号：CN118284617A

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202280070108.0

申请日：2022-10-18

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 约翰内斯·韦尔曼 ,  雅各布·彼得·莱 ,  西尔克·希勒布兰德 ,  约纳斯·维尔姆斯 ,  汤姆·佐默斯 ,  托马斯·里斯 ,  贝亚特·哈特曼

IPC分类号： C07H15/256 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30

摘要： 本发明涉及一种新型化合物、一种包含该化合物的混合物、一种生产该化合物的方法、一种通过该方法获得或可获得的化合物、一种包含一种或多种该(等)化合物的混合物、一种包含该化合物或混合物的风味组合物、一种包含该等化合物中的一种或多种或该混合物的用于食品或娱乐的组合物或药物组合物、以及一种该化合物或该混合物用于赋予、改变和/或增强甜味印象的用途和一种赋予、改变和/或增强甜味印象的方法。

公开(公告)号：CN116828996A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202180089381.3

申请日：2021-01-08

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 托马斯·里斯 ,  汤姆·佐默斯 ,  延斯·法伦 ,  卡塔琳娜·雷歇尔特 ,  雅各布·莱

IPC分类号： A23L27/20

摘要： 本发明涉及一种包含至少一种具有通式I的味道调节剂或其盐的香味组合物、包含此类香味组合物的半成品、包含此类香味组合物和/或此类半成品的成品、以及至少一种用于改善制剂中的甜/酸平衡和/或减少甜/酸失衡和/或改善口感的特定味道调节剂的用途和方法。

公开(公告)号：CN117529238A

公开(公告)日：2024-02-06

申请号：CN202280005574.0

申请日：2022-08-09

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 约翰内斯·基夫尔 ,  马吉特·利比希 ,  克里斯托弗·哈姆斯 ,  丽贝卡·维布施 ,  汤姆·佐默斯 ,  雅各布·彼得·莱

IPC分类号： A23L27/00

摘要： 本发明涉及用于味道改善的、含有圣草次苷、圣草酚‑7‑O‑葡萄糖苷和圣草酚的调味组合物。此外，本发明涉及制备这种调味组合物的方法及其用于味道改善的用途以及用于改善制剂中的味道特征的方法。

公开(公告)号：CN113507843A

公开(公告)日：2021-10-15

申请号：CN202080018363.1

申请日：2020-01-14

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 托马斯·里斯 ,  格哈德·克拉默尔 ,  雅各布·彼得·莱 ,  卡塔琳娜·雷歇尔特 ,  苏珊·佩茨 ,  汤姆·佐默斯

IPC分类号： A23L29/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L33/22 ,  A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23G1/56 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42

摘要： 本发明主要涉及一种包含以下组分或由以下组分组成的混合物：组分a)、b)和c)，以及任选地组分d)，其中组分a)是至少一种稀有糖，组分b)是至少一种味道修饰化合物，组分c)是至少一种天然甜味化合物，以及组分d)是至少一种天然有热量的甜味碳水化合物和/或至少一种无热量甜味糖醇。

公开(公告)号：CN116437815A

公开(公告)日：2023-07-14

申请号：CN202280005578.9

申请日：2022-06-09

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 汤姆·佐默斯 ,  托马斯·里斯 ,  卡塔琳娜·雷歇尔特 ,  埃贡·格罗斯 ,  达里亚·卢奇 ,  迈克尔·巴克斯 ,  丽贝卡·维布施 ,  苏珊娜·佩茨

IPC分类号： A23L27/00

摘要： 本发明涉及用于改善制剂的味道特性的、包含橙皮素和橙皮素二氢查尔酮的调味组合物。此外，本发明涉及具有平衡味道特性的制剂以及用于改善制剂的味道特性的方法。

公开(公告)号：CN113556944A

公开(公告)日：2021-10-26

申请号：CN202080018362.7

申请日：2020-02-20

申请人： 西姆莱斯有限公司

发明人： 黛博拉·肯尼森 ,  梅拉妮·克罗切 ,  托马斯·里斯 ,  格哈德·克拉默尔 ,  雅各布·彼得·莱 ,  卡塔琳娜·雷歇尔特 ,  苏珊娜·佩茨 ,  汤姆·佐默斯 ,  莫里纳·费尔沃尔特

IPC分类号： A23L29/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/30 ,  A23L33/22 ,  A23L2/39 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23G1/56 ,  A23G3/38 ,  A23G3/42

摘要： 本发明主要涉及一种混合物，其包含以下物质或由以下物质组成：a)D‑阿洛酮糖和b)选自由橙皮素、二氢查尔酮橙皮素、根皮素、糖基化甜茶苷、balansines、叶甜素、圣草酚、高圣草酚、罗汉松树脂酚及其混合物组成的组的味道修饰化合物。本发明的另一方面涉及一种包含根据本发明的混合物的食品或饮料产品。