公开(公告)号：CN113667611B

公开(公告)日：2023-10-13

申请号：CN202110968576.7

申请日：2021-08-23

Applicant: 西北农林科技大学 ,  广西壮族自治区农业科学院

Inventor： 刘延琳 ,  叶冬青 ,  董琦楠 ,  李莹 ,  姜娇 ,  赵茜茜 ,  陆瑶

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12G3/024 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，尤其涉及耐热克鲁维酵母菌株及其应用。该酿酒菌株的保藏编号为CGMCC No.21713或CGMCC No.21714，分类命名为耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)。实验结果表明，该菌株具有在不同发酵基质下稳定高产乳酸且能够提升葡萄酒挥发性香气的能力。在酿造干红葡萄酒及桃红葡萄酒种中，将该酵母菌株与酿酒酵母混合发酵可增加葡萄酒酸度、降低酒样的pH、提高葡萄酒甘油含量并提高乳酸乙酯、丁酸乙酯及苯乙醇的含量，赋予葡萄酒更多的花香，增加葡萄酒香气的复杂度。本发明提供的酵母菌株发酵能力强、发酵性能优良，在提升葡萄酒酸度及品质应用中具有重要价值。

公开(公告)号：CN113667611A

公开(公告)日：2021-11-19

申请号：CN202110968576.7

申请日：2021-08-23

Applicant: 西北农林科技大学 ,  广西壮族自治区农业科学院

Inventor： 刘延琳 ,  叶冬青 ,  董琦楠 ,  李莹 ,  姜娇 ,  赵茜茜 ,  陆瑶

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12G3/024 ,  C12R1/645 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，尤其涉及耐热克鲁维酵母菌株及其应用。该酿酒菌株的保藏编号为CGMCC No.21713或CGMCC No.21714，分类命名为耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)。实验结果表明，该菌株具有在不同发酵基质下稳定高产乳酸且能够提升葡萄酒挥发性香气的能力。在酿造干红葡萄酒及桃红葡萄酒种中，将该酵母菌株与酿酒酵母混合发酵可增加葡萄酒酸度、降低酒样的pH、提高葡萄酒甘油含量并提高乳酸乙酯、丁酸乙酯及苯乙醇的含量，赋予葡萄酒更多的花香，增加葡萄酒香气的复杂度。本发明提供的酵母菌株发酵能力强、发酵性能优良，在提升葡萄酒酸度及品质应用中具有重要价值。

公开(公告)号：CN119351237A

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202411903619.3

申请日：2024-12-23

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 赵茜茜 ,  马晓花 ,  段兴露 ,  张毅军 ,  吕盛韵 ,  刘延琳

IPC: C12N1/18 ,  C12N1/04 ,  A01N63/32 ,  A01P3/00 ,  A23B7/155 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种酵母干粉及其制备方法和应用，属于微生物技术领域。该方法包括如下步骤：选取酵母菌株，高密度发酵，10000r/min离心15 min，收集酵母菌体，得到酵母泥；称取酵母保护剂，加入蒸馏水，121℃灭菌15min，充分溶解，待温度降至50℃，与酵母泥充分混匀，得混合物；将得到的混合物使用手动无菌挤出机生成生物质颗粒，流化床干燥器脱水，冷却至室温，得到酵母干粉。本发明提供一种酵母干粉及其制备方法和应用，该酵母干粉能够有效抑制灰霉病，保持葡萄果实品质、增强果实硬度，延缓果实成熟。