公开(公告)号：CN109497422A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201811612846.5

申请日：2018-12-27

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 屈洋 ,  冯佰利 ,  高小丽 ,  高金锋 ,  王鹏科 ,  杨璞 ,  梁鸡宝 ,  王元娣

IPC: A23L7/165 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开一种苦荞炒米的制备方法，包括以下步骤：（1）制备苦荞叶汁；（2）浸泡：在室温下，将黄米浸泡在苦荞叶汁中；（3）烘烤：将浸泡后的黄米摊晾在20-25℃通风干燥的室内6-12h，摊晾厚度为2-3cm，每1h翻搅一次；然后在80-100℃下烘烤0.5-1h，再在35-55℃烘烤至黄米水分含量为8-10%；（4）膨化；（5）烘焙；（6）低温干燥：在10-15℃下干燥6-12h；（7）包装。本发明制备的炒米，既含有苦荞叶的营养成分又保留了黄米的营养价值，不仅食用方便，而且，黄米通过用苦荞叶汁浸泡，改善了炒米的口感，降低了炒米的硬度，制备的炒米内部质地疏松，酥脆爽口，膨松均匀一致。

公开(公告)号：CN109430486B

公开(公告)日：2022-06-17

申请号：CN201811612845.0

申请日：2018-12-27

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 屈洋 ,  冯佰利 ,  高小丽 ,  高金锋 ,  王鹏科 ,  杨璞 ,  梁鸡宝 ,  王元娣

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开一种小扁豆茶，由以下重量份的原料组成：小扁豆80‑85份、荞麦蜂蜜5‑10份、饮用水50‑80份，同时，本发明还公开了所述小扁豆茶的制备方法。本发明提供的小扁豆茶，叶酸含量高、损失少，克服了传统烘烤导致叶酸损失多的缺点，改善了小扁豆茶的口感、提高适口性，最终制备的茶颗粒多孔、疏松，小扁豆茶在浸泡过程中能充分释放营养成分和风味物质。

公开(公告)号：CN109497426A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201811612844.6

申请日：2018-12-27

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 屈洋 ,  冯佰利 ,  高小丽 ,  高金锋 ,  王鹏科 ,  杨璞 ,  梁鸡宝 ,  王元娣

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开一种豆面糊，由以下重量份的原料组成：大白芸豆30-70份，奶花芸豆30-70份，小黑芸豆30-70份，利马豆10-30份，绿豆10-20份、蚕豆5-10份、鹰嘴豆10-30份，食用盐1-3份，同时，本发明还公开了所述豆面糊的制备方法。本发明制备的豆面糊，不仅食用方便，还可有效保存豆类中功能成分和营养因子，α-淀粉酶抑制剂损失少，实现了豆类的功能成分和营养因子的充分发挥，满足糖尿病人的需求，也可作为正常人群主食的补充，对高血脂和肥胖症等疾病也有一定的预防和治疗作用。

公开(公告)号：CN109430486A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811612845.0

申请日：2018-12-27

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 屈洋 ,  冯佰利 ,  高小丽 ,  高金锋 ,  王鹏科 ,  杨璞 ,  梁鸡宝 ,  王元娣

IPC: A23F3/34

Abstract: 本发明公开一种小扁豆茶，由以下重量份的原料组成：小扁豆80-85份、荞麦蜂蜜5-10份、饮用水50-80份，同时，本发明还公开了所述小扁豆茶的制备方法。本发明提供的小扁豆茶，叶酸含量高、损失少，克服了传统烘烤导致叶酸损失多的缺点，改善了小扁豆茶的口感、提高适口性，最终制备的茶颗粒多孔、疏松，小扁豆茶在浸泡过程中能充分释放营养成分和风味物质。