公开(公告)号：CN113209077A

公开(公告)日：2021-08-06

申请号：CN202110530693.5

申请日：2021-05-15

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 陈琳 ,  冯宪超 ,  柴雨薇 ,  雷雪莹 ,  刘亚平 ,  范小静

IPC: A61K31/352 ,  A61K31/7048 ,  A61P1/16 ,  A61P39/02 ,  A61P39/06 ,  A61P43/00

Abstract: 本发明涉及槲皮素类化合物在保护丙烯酰胺引起的肝毒性中的应用。本发明利用槲皮素、槲皮苷及金丝桃苷灌胃和AA处理小鼠，对肝脏进行氧化应激、自噬与凋亡相关蛋白表达检测，研究槲皮素类化合物对丙烯酰胺（AA）引起的肝毒性的体内保护机制。利用槲皮素、槲皮苷、槲皮素3‑β‑D‑葡萄糖苷及金丝桃苷预处理HepG2细胞，再用AA处理细胞，建立AA引起细胞自噬模型探究肝脏自噬发生下HepG2细胞变化，研究槲皮素类化合物的体外保护机制。本发明经研究证明槲皮素类化合物能通过影响细胞自噬、凋亡及氧化应激而对AA引起的肝损伤起到保护作用。本发明为解决AA引起的肝毒性提供一种思路，且为寻找更有效降低AA危害的槲皮素类化合物提供一定理论支持。

公开(公告)号：CN116941663A

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202210406062.7

申请日：2022-04-18

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 陈琳 ,  冯宪超 ,  柴雨薇 ,  王同婷

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明涉及一种基于槲皮素改善宰后成熟过程中鸡胸肉品质的方法。鸡肉是我国主要食用肉类之一，嫩度是其重要的评价指标之一，且宰后成熟过程可以显著提高肉的嫩度。槲皮素为黄酮类化合物，是一种广泛存在于自然界的绿色天然产物，具有多重生物活性。因此本发明利用槲皮素溶液浸泡、注射和浸渍处理宰后鸡胸肉，并在4°C下储存成熟，评估其抗氧化能力、肌原纤维蛋白降解能力及肉色、剪切力、pH、保水性。本发明方法能有效提高鸡肉抗氧化能力，促进肌钙蛋白‑T降解，改善鸡胸肉在宰后成熟过程中的色度、嫩度和保水性，改善鸡肉品质。

公开(公告)号：CN115671093A

公开(公告)日：2023-02-03

申请号：CN202110822343.6

申请日：2021-07-21

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 陈琳 ,  冯宪超 ,  柴雨薇 ,  马娅 ,  雷雪莹

IPC: A61K31/352 ,  A61K31/7048 ,  A61P13/12

Abstract: 本发明涉及槲皮素、槲皮苷及金丝桃苷在缓解丙烯酰胺诱导的肾毒性中的应用。本发明利用丙烯酰胺（AA）灌胃小鼠、槲皮素、槲皮苷及金丝桃苷预处理小鼠，通过测定小鼠肾脏组织病理学变化、氧化应激、内质网应激、线粒体凋亡蛋白因子的表达来探究AA摄入引起的肾毒性作用机制。本发明经研究证明槲皮素、槲皮苷及金丝桃苷能通过影响肾脏炎性反应、氧化应激、内质网应激、线粒体凋亡缓解和改善AA摄入引起的肾脏病理学变化和毒性作用。