公开(公告)号：CN116941686B

公开(公告)日：2024-04-30

申请号：CN202310945005.0

申请日：2023-07-31

申请人： 紫物境界(武汉)农业科技有限公司

发明人： 彭玺 ,  武汉生 ,  吕晴 ,  赵龙臻 ,  刘俊 ,  武罡

IPC分类号： A23F3/08 ,  A23F3/06 ,  A23F3/12 ,  A23F3/14

摘要： 本发明提供一种红甜茶的复合发酵工艺，包括以下流程：备料、摊晾萎凋、揉捻处理以及复合发酵处理，该过程中将茶叶原料投放到揉捻发酵罐内部，配合顶部的盖板以及揉捻组件进行揉捻，揉捻发酵罐的内侧底部设置有多个揉捻发酵槽，揉捻发酵槽的内部铺设有发酵纱布；然后进行成形、烘干提香以及降温封装处理。该红甜茶的复合发酵工艺通过前期将甜茶和山茶分别按照红茶工艺进行萎凋、揉捻，待发酵时，将两种处理过的茶叶按照一定比例进行混合复合发酵，按照红茶工艺发酵，从而整体增强红甜茶红茶功效，通过揉捻发酵罐顶部的揉捻组件进行揉搓处理，并配合外侧的气泵增加揉捻的压力，进而提高了整体揉捻的效率。

公开(公告)号：CN116941686A

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202310945005.0

申请日：2023-07-31

申请人： 紫物境界(武汉)农业科技有限公司

发明人： 彭玺 ,  武汉生 ,  吕晴 ,  赵龙臻 ,  刘俊 ,  武罡

IPC分类号： A23F3/08 ,  A23F3/06 ,  A23F3/12 ,  A23F3/14

摘要： 本发明提供一种红甜茶的复合发酵工艺，包括以下流程：备料、摊晾萎凋、揉捻处理以及复合发酵处理，该过程中将茶叶原料投放到揉捻发酵罐内部，配合顶部的盖板以及揉捻组件进行揉捻，揉捻发酵罐的内侧底部设置有多个揉捻发酵槽，揉捻发酵槽的内部铺设有发酵纱布；然后进行成形、烘干提香以及降温封装处理。该红甜茶的复合发酵工艺通过前期将甜茶和山茶分别按照红茶工艺进行萎凋、揉捻，待发酵时，将两种处理过的茶叶按照一定比例进行混合复合发酵，按照红茶工艺发酵，从而整体增强红甜茶红茶功效，通过揉捻发酵罐顶部的揉捻组件进行揉搓处理，并配合外侧的气泵增加揉捻的压力，进而提高了整体揉捻的效率。

公开(公告)号：CN117016652A

公开(公告)日：2023-11-10

申请号：CN202310996733.4

申请日：2023-08-09

申请人： 紫物境界(武汉)农业科技有限公司

发明人： 武汉生 ,  段传斌 ,  吕丹 ,  吕晴 ,  武罡 ,  阮班富

IPC分类号： A23F3/34 ,  B30B11/04 ,  F26B3/02 ,  F26B9/04 ,  F26B21/00

摘要： 本发明提供一种桂花甜茶制备方法，该制备方法包括以下步骤：步骤一、备料；步骤二、摊晾萎凋：步骤三、杀青处理：步骤四、揉捻和发酵：步骤五、配料定量：步骤六、烘干提香以及成形处理，成形配料组件的底部连接有烘干管道，烘干管道的末端安装有电加热箱和风扇，成形配料组件的顶部安装有液压杆和按压柱，该桂花甜茶制备方法待成形前加入一定比例的桂花，再经过烘干提香成茶饼，增强了桂花养肝功效，通过将桂花和甜茶两种原材料依次放置到成形配料组件的内部，并通过隔板进行分离，即可免去进行人工定量配比的步骤，提高了制备的效率，后续取用时能够完全等比例的将桂花和甜茶两种原材料进行掰取。