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公开(公告)号：CN102598025A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201080043374.1
申请日：2010-08-20
Applicant: 福瑞托-雷北美有限公司
Inventor： 小威尔弗雷德·M.·鲍瑞格 , 恩里克·米歇尔
CPC classification number: H04N7/18 , G01N21/8851 , G01N21/94 , G01N2021/8887 , G06K9/4652 , G06T7/0004 , G06T7/90 , G06T2207/10024 , G06T2207/30128
Abstract: 本发明涉及一种利用多元图像分析检测食品加工过程中的瑕疵的方法。一方面，在可见光谱中，通过联机图像设备采集食品的图像，借助被编程写入现场可编程门阵列的算法对该图像进行多元图像分析，以便判断是否存在瑕疵，向下游分拣设备发送信号，然后，该分拣设备剔除那些含有瑕疵的食品。
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公开(公告)号：CN102083326B
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN200980120439.5
申请日：2009-06-11
Applicant: 福瑞托-雷北美有限公司
Inventor： 凯瑟琳·莎拉·坎特利 , 普瑞文·马甘拉尔·德赛 , 恩里克·米歇尔 , V.N.·莫含·姚 , 乔治·文迪拉
CPC classification number: A23L19/19 , A23L5/11 , A23L5/15 , A23L5/21 , A23L7/13 , A23L19/18 , Y10S426/808
Abstract: 本发明公开了一种降低热加工食品中丙烯酰胺含量的方法。本发明使得生产的食品具有明显降低含量的丙烯酰胺。本方法取决于用于生产食品产品的多种单元操作的处理，特别是去皮，烹制和排出单元操作。例如，可以改进去皮单元操作以提供更加充分地被去皮的马铃薯切片。可以通过烹制到较高水分和/或以较低热油温度烹制来改进烹制单元操作以将对于丙烯酰胺生成最有益的高温/低水分条件最小化。可以改进排出单元操作以降低导致丙烯酰胺高含量的缺陷。
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公开(公告)号：CN102083326A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：CN200980120439.5
申请日：2009-06-11
Applicant: 福瑞托-雷北美有限公司
Inventor： 凯瑟琳·莎拉·坎特利 , 普瑞文·马甘拉尔·德赛 , 恩里克·米歇尔 , V.N.·莫含·姚 , 乔治·文迪拉
CPC classification number: A23L19/19 , A23L5/11 , A23L5/15 , A23L5/21 , A23L7/13 , A23L19/18 , Y10S426/808
Abstract: 本发明公开了一种降低热加工食品中丙烯酰胺含量的方法。本发明使得生产的食品具有明显降低含量的丙烯酰胺。本方法取决于用于生产食品产品的多种单元操作的处理，特别是去皮，烹制和排出单元操作。例如，可以改进去皮单元操作以提供更加充分地被去皮的马铃薯切片。可以通过烹制到较高水分和/或以较低热油温度烹制来改进烹制单元操作以将对于丙烯酰胺生成最有益的高温/低水分条件最小化。可以改进排出单元操作以降低导致丙烯酰胺高含量的缺陷。
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