公开(公告)号：CN114903079B

公开(公告)日：2023-10-27

申请号：CN202210581805.4

申请日：2022-05-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈炳智 ,  江玉姬 ,  胡宇欣 ,  林海潞 ,  林晓彤 ,  刘培培

IPC: A23B7/153 ,  A23B7/157 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种延缓新鲜鹿茸菇子实体变色和木质化的方法，包括：采收新鲜的鹿茸菇；将采收后的新鲜鹿茸菇置于4℃预冷处理；将鹿茸菇用有效氯浓度为80 mg/L、pH值为2.5的弱酸性电解水进行喷施；将鹿茸菇在35~53 kHz、200~400 W、4℃条件下进行超声处理；将鹿茸菇在4℃、相对湿度85%条件下贮藏。采用本发明的方法对采后鹿茸菇进行贮藏保鲜，16d后贮藏菇子实体亮度L*值较高（77.56），木质素含量较低（30.62 mg/g）。

公开(公告)号：CN115843866A

公开(公告)日：2023-03-28

申请号：CN202211335522.8

申请日：2022-10-28

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈炳智 ,  江玉姬 ,  林海潞 ,  林晓彤 ,  胡宇欣

IPC: A23B7/157 ,  A23B7/015 ,  A23B7/152

Abstract: 本发明公开了一种延缓新鲜双孢蘑菇子实体褐变和开伞的处理方法，包括如下步骤：1)将新鲜采摘后双孢蘑菇进行预冷处理；2)将预冷处理后的双孢蘑菇进行低温超声处理；3)使用有效氯浓度20ppm～80ppm的微酸性电解水溶液对双孢蘑菇进行喷施或浸泡处理，接着对处理后的双孢蘑菇进行风干；4)使用1‑MCP对双孢蘑菇进行熏蒸处理；5)将熏蒸后的双孢蘑菇置于恒温培养箱保鲜、贮藏；本发明提供的处理方法不仅能够降低开伞率，还能有效防止实体褐变；处理方法简单、成本低廉、易于推广，适宜进一步推广应用。

公开(公告)号：CN114903079A

公开(公告)日：2022-08-16

申请号：CN202210581805.4

申请日：2022-05-26

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 陈炳智 ,  江玉姬 ,  胡宇欣 ,  林海潞 ,  林晓彤 ,  刘培培

IPC: A23B7/153 ,  A23B7/157 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种延缓新鲜鹿茸菇子实体变色和木质化的方法，包括：采收新鲜的鹿茸菇；将采收后的新鲜鹿茸菇置于4℃预冷处理；将鹿茸菇用有效氯浓度为80 mg/L、pH值为2.5的弱酸性电解水进行喷施；将鹿茸菇在35~53 kHz、200~400 W、4℃条件下进行超声处理；将鹿茸菇在4℃、相对湿度85%条件下贮藏。采用本发明的方法对采后鹿茸菇进行贮藏保鲜，16d后贮藏菇子实体亮度L*值较高（77.56），木质素含量较低（30.62 mg/g）。