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发明公开
一种小龙虾酱料及其制备方法审中-实审

公开(公告)号：CN118830614A

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202411248756.8

申请日：2024-09-06

申请人： 白象食品股份有限公司

发明人： 李铭 , 郝会娟 , 蔡永艳 , 高霞 , 徐庆 , 姚忠良

IPC分类号： A23L27/60 , A23L17/40 , A23L29/00 , A23L33/185

摘要： 发明提供了一种小龙虾酱料，包括大豆分离蛋白复配液，所述大豆分离蛋白复配液包括大豆分离蛋白、大豆油和水。本发明通过向小龙虾酱料中加入大豆分离蛋白复配液，可以在不用调整包装机参数的条件下，大幅降低小龙虾酱料的夹料率。并且，还可以提高产品的蛋白含量，增加了产品的营养价值。