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公开(公告)号：CN106615048A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710030331.3
申请日：2017-01-17
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种菠萝干的制备方法。该方法包括如下步骤：原料精选、分级，去皮、去眼，切片，蒸煮，浸泡，腌制，煮制，烘干，冷却，检测，装箱。由于在制备中包括1)在浸泡前进行蒸煮，2)腌制分两次进行，3)在两次腌制中进行抽真空；4)采取高温烘干和低温烘干相结合的烘干方式；5)在切片前进行冷冻等工艺，该申请提供的菠萝干具有优异的外观、较浓的水果香味、口感好、保质期长等优点。
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公开(公告)号：CN108651922A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810347626.8
申请日：2018-04-18
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明提出一种草莓干的高效高质量加工工艺，突破传统草莓加工工艺形式，步骤(1)可使草莓整体受热膨胀，使草莓表皮绷紧；步骤(2)使草莓的表皮在内部果肉的支撑下产生龟裂，出现布满草莓的细小裂纹，此细小裂纹使草莓更易与糖分等结合，且便于草莓内部水分流出和含糖溶液等渗入到草莓内部，提高腌制速度和腌制深度，缩短腌制时间，增强腌制均匀度，提高草莓干的口感和口味；步骤(3)使草莓内部的水分从细小裂纹顺畅流出，将草莓内部的水分抽干，便于后期的浸泡和腌制；步骤(4)可使碳酸氢钠从细小裂纹渗入到草莓内部并均匀分布；步骤(5)可使草莓外形圆润且内部的容气腔可将后续的含糖溶液快速吸入，进一步提高腌制速度和腌制深度。
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公开(公告)号：CN108792109B
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN201811005929.8
申请日：2018-08-30
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Abstract: 本发明提出一种食品包装机，可实现全自动化弯折装填包装，且包装效率高，无需人工包装，且只需对机器进行卫生管控就能保证食品卫生安全，包括机架、依流水线依次设置于所述机架上的传送带、用于将食品推送至袋口上的推料装置、撑袋装置、封口装置，所述传送带与撑袋装置之间还设置有用于将食品进行折叠的折叠装置，所述折叠装置包括第一折叠板、第二折叠板，所述第一折叠板与第二折叠板之间形成可以容纳食品的间隙，所述第一折叠板与第二折叠板的间隙上方设置有用于防止食品折叠时向上滑移的限位装置，所述第一折叠板、第二折叠板的下端部铰接于所述机架上，所述机架上设置有用于驱动所述第一折叠板与第二折叠板的折叠驱动装置。
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公开(公告)号：CN108651922B
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN201810347626.8
申请日：2018-04-18
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明提出一种草莓干的高效高质量加工工艺，突破传统草莓加工工艺形式，步骤(1)可使草莓整体受热膨胀，使草莓表皮绷紧；步骤(2)使草莓的表皮在内部果肉的支撑下产生龟裂，出现布满草莓的细小裂纹，此细小裂纹使草莓更易与糖分等结合，且便于草莓内部水分流出和含糖溶液等渗入到草莓内部，提高腌制速度和腌制深度，缩短腌制时间，增强腌制均匀度，提高草莓干的口感和口味；步骤(3)使草莓内部的水分从细小裂纹顺畅流出，将草莓内部的水分抽干，便于后期的浸泡和腌制；步骤(4)可使碳酸氢钠从细小裂纹渗入到草莓内部并均匀分布；步骤(5)可使草莓外形圆润且内部的容气腔可将后续的含糖溶液快速吸入，进一步提高腌制速度和腌制深度。
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公开(公告)号：CN108523049B
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN201810347457.8
申请日：2018-04-18
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
Abstract: 本发明提出一种高效机械化的芒果干生产方法，步骤1可使芒果整体受热膨胀，使芒果表皮绷紧；步骤2使芒果的表皮分裂成多个细小片状，进而便于芒果表皮被吹干脱落；步骤3使芒果表皮逐渐以片状形式开裂并在流动蒸汽的吹动下而脱落，且只将芒果薄薄的外皮去除，不会去除和伤及芒果果肉，在腌制前的等待期间不会出现芒果果肉腐败的情况，而且尽可能保留多的芒果果肉，减少浪费，还不需要人工去皮，大大提高效率和降低成本；步骤4焦亚硫酸钠浸入到芒果果肉内分解生成还原力极强的亚硫酸，以破坏酶的氧化系统，防止氧化变色；胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏，同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂，对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强，有助于日后的保藏。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108792109A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201811005929.8
申请日：2018-08-30
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
CPC classification number: B65B65/003 , B65B35/40 , B65B43/54 , B65B51/146 , B65B61/28 , B65B63/04
Abstract: 本发明提出一种食品包装机，可实现全自动化弯折装填包装，且包装效率高，无需人工包装，且只需对机器进行卫生管控就能保证食品卫生安全，包括机架、依流水线依次设置于所述机架上的传送带、用于将食品推送至袋口上的推料装置、撑袋装置、封口装置，所述传送带与撑袋装置之间还设置有用于将食品进行折叠的折叠装置，所述折叠装置包括第一折叠板、第二折叠板，所述第一折叠板与第二折叠板之间形成可以容纳食品的间隙，所述第一折叠板与第二折叠板的间隙上方设置有用于防止食品折叠时向上滑移的限位装置，所述第一折叠板、第二折叠板的下端部铰接于所述机架上，所述机架上设置有用于驱动所述第一折叠板与第二折叠板的折叠驱动装置。
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公开(公告)号：CN108523049A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810347457.8
申请日：2018-04-18
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
Abstract: 本发明提出一种高效机械化的芒果干生产方法，步骤1可使芒果整体受热膨胀，使芒果表皮绷紧；步骤2使芒果的表皮分裂成多个细小片状，进而便于芒果表皮被吹干脱落；步骤3使芒果表皮逐渐以片状形式开裂并在流动蒸汽的吹动下而脱落，且只将芒果薄薄的外皮去除，不会去除和伤及芒果果肉，在腌制前的等待期间不会出现芒果果肉腐败的情况，而且尽可能保留多的芒果果肉，减少浪费，还不需要人工去皮，大大提高效率和降低成本；步骤4焦亚硫酸钠浸入到芒果果肉内分解生成还原力极强的亚硫酸，以破坏酶的氧化系统，防止氧化变色；胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏，同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂，对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强，有助于日后的保藏。
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公开(公告)号：CN106615572A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710030332.8
申请日：2017-01-17
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
IPC: A23G3/48
CPC classification number: A23G3/48
Abstract: 本发明涉及一种水果干的生产工艺，具体公开了一种芒果干的生产工艺。该生产工艺包括(1)筛选和清洗；(2)去皮/蒂；(3)切片；(4)浸泡；(5)第一次腌制；(6)抽真空；(7)煮制；(8)第二次腌制；(9)高温烘烤：于60‑65℃的温度下高温烘烤两次，第一次烘烤4‑5小时，第二次烘烤3‑4小时；(10)低温烘烤：于22℃‑28℃的温度下低温烘烤两次，每次烘烤13‑15小时；(11)拌粉：将步骤(10)干燥的芒果果肉进行拌糖粉，要求100％的产品被糖粉均匀覆盖。本发明的芒果干的生产工艺所制备的芒果干具有良好的色泽和风味，品质好，营养价值更高，易于贮存。
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公开(公告)号：CN209391036U
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201820233536.1
申请日：2018-02-09
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Inventor： 钟清良
Abstract: 本实用新型公开了一种用于生产风味佳菠萝干的高效节能环保改进型生产线，包括：依次连接的第一清洗装置、剥皮机、第二清洗装置、去芯装置、切片装置、浸泡装置、蒸煮装置、烘干装置及装袋装置；浸泡装置包括隔热保温浸泡缸体及设于缸体顶部的缸体盖，浸泡缸体上方设有自动盐水混合装置，浸泡缸体内配合安装有盐水浓度检测仪及温度检测仪，浸泡缸体上配合安装有加热装置，浸泡缸体底部设有安装有控制阀的排液管，所述排液管连接至储液缸，储液缸通过输送泵连接至自动盐水混合装置，所述缸体盖上设有液位检测仪；蒸煮装置包括燃烧装置及设于燃烧装置上的蒸煮器。本实用新型目的为提供用于生产风味佳菠萝干的高效节能环保改进型生产线。
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公开(公告)号：CN209258503U
公开(公告)日：2019-08-16
申请号：CN201821415130.1
申请日：2018-08-30
Applicant: 漳州蒂妮食品有限公司
Abstract: 本实用新型提出一种可实现自动吸附包装袋并将袋口撑开的食品包装机袋口撑开装置，包括机架、左撑袋杆、右撑袋杆、转动板，所述右撑袋杆的右端部固定设置于所述机架上，所述做撑袋杆设置于所述右撑袋杆的左侧，所述转动板可转动设置于所述机架上，所述左撑袋杆可滑动穿设于所述转动板，所述右撑袋杆、左撑袋杆设置有用于吸附袋子的吸附装置，所述机架上设置有用于驱动所述转动板转动的第一驱动装置，所述左撑袋杆设置有用于驱动左撑袋杆滑动的第二驱动装置。
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