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公开(公告)号：CN115152925B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202211025522.8
申请日：2022-08-25
申请人： 漳州职业技术学院
发明人： 陈健凯
摘要： 本发明涉及食品加工设备，特别是指一种防止果肉褐变的荔枝罐头制作设备及其工作方法。其中，该设备包括热烘输送机、搅拌罐、过渡输送机和控制系统。工作时，在荔枝果肉倒在热烘输送机的第一输送带上之后，可使荔枝果肉先经过加热炉的加热，再在搅拌罐的罐体内和护色剂混合，之后再掉落至过渡输送机的第二输送带上进行过渡存储。以上过程中，加热炉内对荔枝果肉的加热可使荔枝果肉中的酶钝化而避免荔枝果肉褐变，罐体内加入护色剂可抑制荔枝果肉发生酶促褐变而变色，由此可见本发明通过对荔枝果肉加热以及将荔枝果肉和护色剂混合可避免荔枝果肉滞留在过渡槽内等待落入罐头容器这个阶段发生酶促褐变，因此有利于提高荔枝罐头的产品质量。
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公开(公告)号：CN115500535B
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202211133743.7
申请日：2022-09-19
申请人： 漳州职业技术学院
发明人： 陈健凯
摘要： 本发明涉及黄桃加工技术领域，特别是指一种护色效果好的黄桃罐头加工设备及其加工方法。其中，本发明的设备包括机架、容置筐、搅拌机构和承托机构。其中，机架中间依次的设置蒸煮桶和浸泡桶，蒸煮桶内盛放热水，浸泡桶内盛放护色液。承托机构安装在所述机架，并且承托机构带动容置筐沿机架移动，且依次地移动至蒸煮桶内、移动至浸泡桶内、移出浸泡桶外。过程中，同时在容置筐移动至蒸煮桶内和浸泡桶内时，驱动轴对应嵌入旋转套内，使导向销嵌入至导向槽内，从而带动旋转套转动，使搅拌杆转动，从而搅动蒸煮桶内的热水或者浸泡桶内的护色液，以达到促进黄桃受热的作用，以及使护色液和放入所述浸泡桶内的黄桃充分地融合，达到提高黄桃护色的效果。
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公开(公告)号：CN115500535A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211133743.7
申请日：2022-09-19
申请人： 漳州职业技术学院
发明人： 陈健凯
摘要： 本发明涉及黄桃加工技术领域，特别是指一种护色效果好的黄桃罐头加工设备及其加工方法。其中，本发明的设备包括机架、容置筐、搅拌机构和承托机构。其中，机架中间依次的设置蒸煮桶和浸泡桶，蒸煮桶内盛放热水，浸泡桶内盛放护色液。承托机构安装在所述机架，并且承托机构带动容置筐沿机架移动，且依次地移动至蒸煮桶内、移动至浸泡桶内、移出浸泡桶外。过程中，同时在容置筐移动至蒸煮桶内和浸泡桶内时，驱动轴对应嵌入旋转套内，使导向销嵌入至导向槽内，从而带动旋转套转动，使搅拌杆转动，从而搅动蒸煮桶内的热水或者浸泡桶内的护色液，以达到促进黄桃受热的作用，以及使护色液和放入所述浸泡桶内的黄桃充分地融合，达到提高黄桃护色的效果。
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公开(公告)号：CN115152925A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202211025522.8
申请日：2022-08-25
申请人： 漳州职业技术学院
发明人： 陈健凯
摘要： 本发明涉及食品加工设备，特别是指一种防止果肉褐变的荔枝罐头制作设备及其工作方法。其中，该设备包括热烘输送机、搅拌罐、过渡输送机和控制系统。工作时，在荔枝果肉倒在热烘输送机的第一输送带上之后，可使荔枝果肉先经过加热炉的加热，再在搅拌罐的罐体内和护色剂混合，之后再掉落至过渡输送机的第二输送带上进行过渡存储。以上过程中，加热炉内对荔枝果肉的加热可使荔枝果肉中的酶钝化而避免荔枝果肉褐变，罐体内加入护色剂可抑制荔枝果肉发生酶促褐变而变色，由此可见本发明通过对荔枝果肉加热以及将荔枝果肉和护色剂混合可避免荔枝果肉滞留在过渡槽内等待落入罐头容器这个阶段发生酶促褐变，因此有利于提高荔枝罐头的产品质量。
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