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公开(公告)号：CN109060741A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810866767.0
申请日：2018-08-01
申请人： 滁州学院
IPC分类号： G01N21/64
CPC分类号： G01N21/6402
摘要： 本发明提供了一种食用植物油贮藏期间油品检测装置和方法。由于食用植物油贮藏过程中发生氧化反应，致使抗氧化物质消耗和氧化代谢产物生成，通过荧光光谱法快速测定食用植物油的抗氧化物质和代谢产物荧光强度变化，计算机实时计算食用植物油抗氧化物质和代谢产物荧光强度与合格植物油荧光强度之间关系。当荧光强度小于设定的阈值时，可以判定食用植物油处于不合格状态，不能进行销售。本方法可以智能化的快速监测食用植物油在贮藏过程中的荧光物质变化状况，从而对食用植物油品质进行智能判定，可以应用于大豆油、花生油、橄榄油等食用植物油贮藏过程中的品质监控。
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公开(公告)号：CN108709878A
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201810764072.1
申请日：2018-07-12
申请人： 滁州学院
IPC分类号： G01N21/64
CPC分类号： G01N21/64 , G01N21/6402 , G01N2021/6417
摘要： 本发明提供了一种煎炸油品质智能在线检测装置和方法。煎炸油在煎炸过程中荧光物质成分与煎炸油品质相关，建立基于荧光光谱技术的煎炸油智能检测装置和方法。通过计算机设定合格油品和不合格油品阈值，并实时通过在线检测装置获取煎炸油使用过程中的荧光光谱，实时得出被测油样总极性含量等指标与阈值间的关系。当在线检测出的指标大于设定阈值时，停止煎炸油的使用。本发明可以智能化快速检测煎炸油品质变化状况，可以应用于棕榈油、大豆油、花生油等煎炸油品质智能、快速检测。
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公开(公告)号：CN108633999A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810447735.7
申请日：2018-05-11
申请人： 滁州学院
摘要： 本发明公开了一种以雄蜂蛹为主要原料，携带食用方便的雄蜂蛹营养片及其加工工艺，属于食品加工技术领域。本发明所述雄蜂蛹营养片按照重量份数计，由以下原料制备而成：雄蜂蛹粉5-10份，脱脂奶粉30-40份，番茄粉15-25份，小麦胚芽粉5-10份，麦芽糊精15-25份，木糖醇6-15份，微晶纤维素0.5-2份，硅酸钙0.5-1.8份。其加工方法是，以新鲜雄蜂蛹为原料，采用先进的保鲜技术和低温加工技术制得粗蜂蛹粉，再进行低温充氮超微粉碎，得到雄蜂蛹超微粉，该粉很好地保留了雄蜂蛹的活性功能成分。以该雄蜂蛹超微粉为原料，辅以小麦胚芽粉、脱脂奶粉、番茄粉及木糖醇等，混匀，直接压片制成雄蜂蛹营养片。所制得的雄蜂蛹营养片，营养丰富，奶香淡雅，甜感适口、咀嚼无渣。
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公开(公告)号：CN107290315A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710472049.0
申请日：2017-06-20
申请人： 滁州学院
CPC分类号： G01N21/64 , G06F17/5009
摘要： 本发明涉及一种复原椰汁的三维同步荧光光谱检测方法，包括以下步骤：三维同步荧光光谱数据采集，三维同步荧光光谱数据矫正处理，三维同步荧光光谱降维处理，建立训练集模型，分析和检测。针对复原椰汁成本较低，部分厂家为降低成本有采用复原椰汁替代非复原椰汁的倾向，然而复原椰汁氧化程度较高、营养价值较低难以达到非复原椰汁的营养价值。相比传统检测方法中的检测周期长、成本高和操作要求高等特点，本发明采用三维同步荧光光谱对复原和非复原椰汁进行快速、无损辨别。
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公开(公告)号：CN105067607A
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201510450382.2
申请日：2015-07-26
申请人： 滁州学院
IPC分类号： G01N21/78
摘要： 本发明提供一种亚甲基蓝比色传感器、制备方法及其在蛋白质类食品新鲜度快速检测中的应用，根据蛋白质类食品在微生物污染或者存放时间过长的情况下，氧化状态下降，还原状态上升，而亚甲基蓝染料具有在氧化状态下呈现蓝色，还原状态下呈现无色这一性质，将亚甲基蓝染料固定在聚丙烯酸膜上并用壳聚糖对其进行包埋固定，制成能够检测蛋白质类食品新鲜度的比色传感器。在不使用其他仪器设备的条件下可以利用此比色传感器对蛋白质类食品的新鲜度进行定性分析，在借助UV-VIS仪器设备的条件下可以对蛋白质类食品的新鲜度进行定性和定量分析。
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公开(公告)号：CN109239058B
公开(公告)日：2022-01-25
申请号：CN201810865736.3
申请日：2018-08-01
申请人： 滁州学院
摘要： 本发明涉及的是一种可视化时间温度传感器的制备方法及应用，具体是一种时间、温度敏感型指示器制备及其预测食品新鲜度的应用。一种可视化时间温度传感器的制备方法，包括以下步骤：在避光条件下配制金属卟啉液体；选取一定量新鲜富含不饱和脂肪酸的动植物油，在避光条件下与金属卟啉液体混合均匀，制成传感器溶液，使得最终的金属卟啉浓度为0.005~0.1mol/L，不饱和脂肪酸体积达到总体积的1/20~1/5；将传感器溶液涂抹在传感器基板上，用氮气氯仿溶剂吹除，最后将可视化传感器置入氮气或真空环境下，并进行低温放置。本专利在借助手机作为辅助设备的条件下，可以实时、快速采集可视化时间温度传感器传感信号，并通过简单的处理对其食品新鲜度进行定性和定量分析。
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公开(公告)号：CN106323959B
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201610645810.1
申请日：2016-08-09
申请人： 滁州学院
摘要： 本发明涉及挥发性胺类物质检测技术领域，具体是一种含有苯并噻唑碱类染料的比色传感器、制备方法及其在检测中的应用。所述比色传感器包括聚丙烯酰胺薄膜、聚丙烯酸、苯并噻唑碱类染料和壳聚糖链，所述聚丙烯酸的一端结合在聚丙烯酰胺薄膜上，另一端与苯并噻唑碱类染料通过范德华力和物理吸附进行连接，所述壳聚糖链与聚丙烯酸静电结合，使苯并噻唑碱类染料进一步被包埋，形成聚丙烯酰胺薄膜‑聚丙烯酸‑苯并噻唑碱类染料‑壳聚糖链结构。本发明涉及到的传感器技术，在不借助任何一种设备情况下，通过肉眼可以对挥发性胺类物质进行定性分析；在借助UV‑VIS仪器设备的条件下，可以对挥发性胺类物质进行定量分析。
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公开(公告)号：CN108399426A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810130291.4
申请日：2018-02-08
申请人： 滁州学院
摘要： 本发明涉及的是一种雄蜂蛹粉真伪快速检测方法，包括以下步骤：采集雄蜂蛹粉样本三维荧光光谱数据；提取雄蜂蛹粉三维荧光光谱特征峰；根据采集的三维荧光光谱数据和特征峰，建立基于支持向量机算法的雄蜂蛹粉真伪辨别快速检测方法。本发明通过平行因子筛选特征性荧光光谱峰，建立基于支持向量机的雄蜂蛹粉真伪快速辨别方法，为执法部门提供一种简便、快速的雄蜂蛹粉真伪辨别方法。
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公开(公告)号：CN107677633A
公开(公告)日：2018-02-09
申请号：CN201710842667.X
申请日：2017-09-18
申请人： 滁州学院
IPC分类号： G01N21/3577 , G01N21/359
CPC分类号： G01N21/3577 , G01N21/359
摘要： 本发明涉及食品快速检测技术领域，具体提供一种便携式近红外光谱技术快速辨别复原与非复原乳制品的方法，包括以下步骤：（1）收集具有代表性的复原乳制品和非复原乳制品样品，并对样品进行预处理；（2）对近红外光谱参数进行优化，选择条件最佳的光谱采集条件作为参数采集条件；（3）利用近红外光谱仪对复原乳制品和非复原乳制品的光谱数据进行采集，进行聚类分析并建立模型；（4）将待测样品代入到已建立的检测模型中进行复原性判别。本发明涉及的便携式近红外光谱快速检测技术，在借助模式识别中的聚类分析方法对未知样中的复原乳和非复原乳进行定性分析，为商家和消费者提供准确、快速、可靠的检测结果。
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公开(公告)号：CN107410639A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710314982.5
申请日：2017-05-07
申请人： 滁州学院
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/30
摘要： 本发明涉及一种蜜渍菊花的制作方法，采用以下步骤制作：(1)菊花预处理：将菊花挑选、清洗后，采用蒸汽杀青，干燥脱水得到预处理菊花；(2)蜂蜜预处理：取原料蜂蜜，进行加热过滤，采用真空浓缩，精制蜂蜜；(3)混合：将得到的菊花与精制蜂蜜在真空环境内进行混合，得到菊花蜂蜜混合物；(4)灌装、杀菌：将得到的混合物灌装，并杀菌，冷却后得到成品。本发明所述的一种蜜渍菊花的制作方法具有工艺简单，能耗少，成本低；采用真空混合有利于减少产品中的气泡，降低氧化反应程度；蜂蜜的保护作用，使菊花发生变质反应的几率减少；加工贮藏过程中，菊花营养成分会溶出到蜂蜜中，菊花成分可全部被食用。
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