公开(公告)号：CN106212630B

公开(公告)日：2020-01-10

申请号：CN201610580159.4

申请日：2016-07-22

Applicant: 滁州学院

Inventor： 蔡华珍 ,  孙建侠 ,  孙艳辉 ,  顾海洋 ,  朱双杰 ,  苗文娟

IPC: A23B4/005 ,  A23B4/20 ,  A23B4/16

Abstract: 本发明涉及一种雄蜂蛹的保鲜方法，包括以下步骤：将割脾采收后的新鲜雄蜂蛹洗净、沥水待用；在加热到58‑62℃的保鲜剂中热烫3‑8min；取出、置于4%‑5%海藻糖水溶液中冷却至室温，沥水、晾干；抽真空充氮包装；0~5℃下冷藏。保鲜剂，按重量百分比包括以下组份:柠檬酸0.08‑0.1%、L‑半胱氨酸0.085‑0.12%、乳酸链球菌素0.025‑0.035%、山梨酸钾0.1‑0.12%，溶剂为水。本发明的保鲜期达16d，保鲜后雄蜂蛹的各项理化指标都符合国家标准中新鲜雄蜂蛹的标准要求，蛹体乳白色至淡黄色，有光泽、有雄蜂蛹原本的风味、无异味，SOD≧1100U/g。

公开(公告)号：CN106212630A

公开(公告)日：2016-12-14

申请号：CN201610580159.4

申请日：2016-07-22

Applicant: 滁州学院

Inventor： 蔡华珍 ,  孙建侠 ,  孙艳辉 ,  顾海洋 ,  朱双杰 ,  苗文娟

IPC: A23B4/005 ,  A23B4/20 ,  A23B4/16

Abstract: 本发明涉及一种雄蜂蛹的保鲜方法，包括以下步骤：将割脾采收后的新鲜雄蜂蛹洗净、沥水待用；在加热到58-62℃的保鲜剂中热烫3-8min；取出、置于4%-5%海藻糖水溶液中冷却至室温，沥水、晾干；抽真空充氮包装；0~5℃下冷藏。保鲜剂，按重量百分比包括以下组份:柠檬酸0.08-0.1%、L-半胱氨酸0.085-0.12%、乳酸链球菌素0.025-0.035%、山梨酸钾0.1-0.12%，溶剂为水。本发明的保鲜期达16d，保鲜后雄蜂蛹的各项理化指标都符合国家标准中新鲜雄蜂蛹的标准要求，蛹体乳白色至淡黄色，有光泽、有雄蜂蛹原本的风味、无异味，SOD≧1100U/g。