公开(公告)号：CN115978861A

公开(公告)日：2023-04-18

申请号：CN202211656770.2

申请日：2022-12-22

Applicant: 浙江工业大学

Inventor： 丁玉庭 ,  周绪霞 ,  丁娇娇 ,  贾世亮 ,  丁祎程

IPC: F25D3/11 ,  F25D13/06 ,  F25D17/02 ,  F25D17/06 ,  F25D29/00

Abstract: 本发明公开了一种能量回收节能型液氮喷淋深冷快速冻结方法及装置，本发明集待冻品预冷、高效冻结及气化液氮再利用于一体，避免了液氮冻结过程由于吸热汽化，并以气态方式排入大气造成浪费，将冻结仓内的低温气化液氮收集起来，把剩余冷量用于预冷盐水预冷仓中的盐水，节约能耗，低碳环保；本发明在液氮冻结阶段利用液氮触控阀门针对物料厚度大小进行精准控制冻结，对于厚度≥10cm的物块，液氮触控阀门主动开启，液氮直接淋注至待冻品表面进行冻结；对于厚度＜10cm的物块，进行液氮雾化喷淋冻结；两种冻结方式的最终目的都是进行深冷速冻，有效避免了鱼体表面的冷冻龟裂和肌细胞损伤，节约了液氮的冻结加工使用量。