公开(公告)号：CN118359737A

公开(公告)日：2024-07-19

申请号：CN202410428107.X

申请日：2024-04-10

申请人： 河南工业大学 ,  河南飞天生物科技股份有限公司

发明人： 蒋洪新 ,  吴昊宸 ,  冯军伟

IPC分类号： C08B31/06

摘要： 一种变性淀粉及其制备方法，涉及变性淀粉领域，该制备方法包括以下步骤，S1：向淀粉乳液中加入磷酸三钠，并调整pH值为5～10制得混合液；S2：对混合液进行抽滤，将抽滤后得到的固相物干燥、研磨，制得变性淀粉中间体；S3：将变性淀粉中间体在120～180℃下干热处理，即制得所述变性淀粉。本发明的干热处理是一种工艺简单、安全环保且成本较低的改性方法，通过探究干热处理手段，显著提高了淀粉的热稳定性及抗剪切能力。

公开(公告)号：CN118515787A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410679578.8

申请日：2024-05-29

申请人： 河南工业大学 ,  格润麦尔(山东)食品配料有限公司

发明人： 蒋洪新 ,  吴昊宸 ,  张圣军

IPC分类号： C08B31/00

摘要： 一种变性淀粉及热处理生产变性淀粉的方法，涉及变性淀粉领域，热处理生产变性淀粉的方法，包括以下步骤：S1：向淀粉乳液中加入氨基酸，搅拌，得混合液；S2：对混合液进行抽滤，将抽滤得到的固相物干燥、研磨，制得变性淀粉中间体；S3：将变性淀粉中间体在150‑175℃条件下干热处理，即制得所述的变性淀粉，通过本发明生产变性淀粉的方法，解决了淀粉耐剪切能力较差的技术问题。