公开(公告)号：CN118360102A

公开(公告)日：2024-07-19

申请号：CN202410467468.5

申请日：2024-04-18

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 段晓杰 ,  董艺帆 ,  陈复生 ,  布冠好 ,  郭兴凤 ,  张丽芬 ,  杨趁仙 ,  朱婷伟 ,  夏冰 ,  高先晶

IPC: C11B1/02 ,  C11B1/10 ,  A23D9/007 ,  A23D9/04 ,  A23J3/14 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明属于农副产品精细加工及其副产物综合利用技术领域，涉及一种超声辅助水酶法同步分离花生油脂和蛋白的方法。该方法具体为：脱去红衣的花生湿法粉碎后，加入细胞壁降解酶，在温度30～60℃、超声功率170～310W下超声协同酶解作用10～50min，反应结束后离心得到乳状液Ⅰ，将水相Ⅰ和渣相Ⅰ重新混合，离心得到乳状液Ⅱ、含蛋白的水相Ⅱ和渣相Ⅱ，乳状液Ⅰ和乳状液Ⅱ汇合得到含油脂的乳状液，水相Ⅱ经抽滤、冷冻干燥后得到花生蛋白。本发明解决了传统水酶法酶解反应时间长、加酶量高等问题。