公开(公告)号：CN114660247B

公开(公告)日：2024-04-09

申请号：CN202210306709.9

申请日：2022-03-25

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 郭念国 ,  安红周 ,  黄泽华 ,  吴文举 ,  薛义博 ,  娄玉兰 ,  孙琦 ,  牛瑞清

IPC: G01N33/12 ,  G01N1/28 ,  G01N1/44 ,  G06F17/11 ,  G06F17/16

Abstract: 本发明提出了一种基于物理的煎制牛肉熟度分级表征方法，步骤如下：将牛肉样品煎制不同熟度等级，测量其中心温度；冷却至室温后，将牛肉样品切制成小块试样；利用质构仪分别对小块试样测量物理特性的测量值；基于Fisher判别法，利用得到的物理特性的测量值建立判别函数；基于熟度和判别函数建立牛肉熟度数学模型，根据牛肉熟度数学模型建立熟度判别规则；对于新的煎制牛肉利用质构仪测量其物理特性的测量值，基于熟度判别规则判别熟度。本发明可以表征热处理对牛肉熟度的物理变化规律，具有客观、高效且准确性等特点，为肉制品的熟度分级提供理论参考。

公开(公告)号：CN114660247A

公开(公告)日：2022-06-24

申请号：CN202210306709.9

申请日：2022-03-25

Applicant: 河南工业大学

Inventor： 郭念国 ,  安红周 ,  黄泽华 ,  吴文举 ,  薛义博 ,  娄玉兰 ,  孙琦 ,  牛瑞清

IPC: G01N33/12 ,  G01N1/28 ,  G01N1/44 ,  G06F17/11 ,  G06F17/16

Abstract: 本发明提出了一种基于物理的煎制牛肉熟度分级表征方法，步骤如下：将牛肉样品煎制不同熟度等级，测量其中心温度；冷却至室温后，将牛肉样品切制成小块试样；利用质构仪分别对小块试样测量物理特性的测量值；基于Fisher判别法，利用得到的物理特性的测量值建立判别函数；基于熟度和判别函数建立牛肉熟度数学模型，根据牛肉熟度数学模型建立熟度判别规则；对于新的煎制牛肉利用质构仪测量其物理特性的测量值，基于熟度判别规则判别熟度。本发明可以表征热处理对牛肉熟度的物理变化规律，具有客观、高效且准确性等特点，为肉制品的熟度分级提供理论参考。

公开(公告)号：CN212083010U

公开(公告)日：2020-12-04

申请号：CN202020580479.1

申请日：2020-04-18

Applicant: 河南工业大学 ,  郑州大学

Inventor： 安红周 ,  徐献忠 ,  娄玉兰 ,  耿红民 ,  罗琼 ,  周豫飞 ,  吴文举 ,  孙绮 ,  王莉芬 ,  薛义博

IPC: G01N1/28

Abstract: 本实用新型公开了一种用于薄壁柔性材料撕裂试件预制裂口的制作工具，解决了现有技术中薄壁柔性材料撕裂试件裂口预制安全系数低的问题。本实用新型包括基座，基座上设有用于压紧撕裂试样的弹性压板，弹性压板上设有至少一个细长通槽，基座的一侧滑动设有厚度方向切分刀具，基座的另一侧滑动设有宽度方向分切刀具，宽度方向分切刀具与细长通槽相对应。本实用新型结构简单，设计巧妙，可对撕裂试样进行可重复的裂口预制，保证薄壁柔性材料撕裂试验的高质量进行，具有较高的推广价值。