公开(公告)号：CN118120615A

公开(公告)日：2024-06-04

申请号：CN202410271907.5

申请日：2024-03-11

申请人： 河南农业大学

发明人： 张坤普 ,  王道文 ,  程孟荃 ,  上官云杰 ,  杨宇昕 ,  张紫薇 ,  魏盼勤 ,  朱宸甲 ,  吕春蕾

IPC分类号： A01H1/02 ,  A01H6/46 ,  A01H1/04 ,  C12Q1/6895 ,  C12N15/29

摘要： 本申请公开了Gli‑A2p‑null位点优异等位变异的面包小麦的应用及其创制方法，属于生物育种技术领域。本申请要解决的技术问题是如何提高小麦籽粒加工品的品质。为此本申请提供由包括小麦的原料制成的产品，所述小麦不含醇溶蛋白基因α/β3基因、α/β4基因和α/β5基因。所述小麦可为小麦GA2pN，其在CGMCC的保藏编号为CGMCC No.45699。本申请通过测定面粉蛋白特性，发现GA2pN的多方面品质参数显著改善，例如沉降指数、湿面筋含量、面筋指数等方面品质参数明显优于野生型。本申请达到了显著提高小麦面团品质和面包的烘焙品质的目的，具有重要的实际意义和应用价值，应用前景广阔。