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公开(公告)号：CN101066075A
公开(公告)日：2007-11-07
申请号：CN200710023606.7
申请日：2007-06-08
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明提供了添加葡萄籽原花青素微乳液的食用油生产方法，属于食品加工技术领域。以油酸聚甘油单酯为表面活性剂，乙醇为助表面活性剂，食用油脂为连续相，制备W/O型(油包水型)葡萄籽原花青素微乳液，当表面活性剂与助表面活性剂之比为4∶1时，葡萄籽原花青素添加量达到最大为538μg/mL，分散相质点的平均粒径为23.96nm，形成的微乳液澄清透明，具有较强的抗油脂氧化作用。本发明将水溶性天然抗氧化剂－葡萄籽原花青素添加到食用油中，可以替代TBHQ等油溶性合成抗氧化剂，在食用油生产中更安全、更可靠，既提高了产品的营养性，也增强了其抗氧化性，具有广阔的市场发展前景。
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公开(公告)号：CN102805139A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210315787.1
申请日：2012-08-31
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明提供一种纯天然高营养南瓜饼的生产方法，属于食品加工技术领域。其生产工艺如下：南瓜清理去皮、烫漂钝酶、打浆、混合、配料、成型、熟制、冻结、包装、贮藏。本发明的特点，一是采用烫漂钝化氧化酶，抑制南瓜浆加工过程中的酶促氧化，二是通过微波快速熟化，降低热处理对南瓜饼中β-胡萝卜素等营养物质的破坏，提高南瓜饼抗氧化活性功能，保持其天然金黄色泽和浓郁南瓜风味，三是经调配、搅拌、混合制成色、香、味、型俱佳的南瓜饼，满足广大消费者的需求。本方法制备的纯天然高营养南瓜饼，不加任何食品添加剂，工艺简单，产品口感好，活性功能强，经济效益显著，具有很大的市场发展空间和潜力。
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公开(公告)号：CN102499423A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110360557.2
申请日：2011-11-15
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种隧道式微波膨化食品设备，属于食品机械制造技术领域。该设备由滚筒、动力架、微波抑制器、微波膨化腔体、磁控管、变频器(或电磁阀)、控制箱、传送带、观察窗口、控温系统及机架等构成。物料膨化度由微波功率、传动速度及控温系统三者联合控制。通过开启的磁控管组数控制微波功率大小；通过变频器(或电磁阀)调节物料传送速度；根据实时监测到的物料温度，通过控温系统调节物料的膨化度。本发明操作简便、能耗低、热效率高，可以广泛应用在苹果、梨、香蕉、山楂、胡萝卜、马铃薯、红薯、番茄、萝卜等果蔬产品，杏仁、花生、核桃等干果类产品，猪、牛、羊等肉制品，鱼、虾、蟹等水产品的生产加工中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN100593973C
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200710023606.7
申请日：2007-06-08
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明提供了添加葡萄籽原花青素微乳液的食用油生产方法，属于食品加工技术领域。以油酸聚甘油单酯为表面活性剂，乙醇为助表面活性剂，食用油脂为连续相，制备W/O型(油包水型)葡萄籽原花青素微乳液，当表面活性剂与助表面活性剂之比为4∶1时，葡萄籽原花青素添加量达到最大为538μg/mL，分散相质点的平均粒径为23.96nm，形成的微乳液澄清透明，具有较强的抗油脂氧化作用。本发明将水溶性天然抗氧化剂-葡萄籽原花青素添加到食用油中，可以替代TBHQ等油溶性合成抗氧化剂，在食用油生产中更安全、更可靠，既提高了产品的营养性，也增强了其抗氧化性，具有广阔的市场发展前景。
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公开(公告)号：CN103045345B
公开(公告)日：2014-05-07
申请号：CN201210220021.5
申请日：2012-06-29
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C11B1/00
Abstract: 本发明开发了一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的方法，属于食品加工技术领域。其工艺为：菜籽脱皮，沸水灭酶、磨浆、复合酶解破壁(NCB-PE40、Peetinex？Ultra？SP-L、Viscozyme？L)、碱提、蛋白酶水解(Alcalase2.4L)、离心分离，得到高不饱和活性菜籽油。本发明的特点，一是采用生物酶法破壁，促进菜籽油释放，出油率达95％以上。二是蛋白酶适度酶解，经离心(2000-5000转/分)分离，得到菜籽油，清油率达60％以上。三是与传统压榨法、浸提法相比，本方法简便易行、绿色环保，产品没有任何污染和溶剂残留，生产的菜籽油不饱和脂肪酸含量达85％以上，营养价值高、活性强。
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公开(公告)号：CN103045345A
公开(公告)日：2013-04-17
申请号：CN201210220021.5
申请日：2012-06-29
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C11B1/00
Abstract: 本发明开发了一种生物酶法制备高不饱和活性菜籽油的方法，属于食品加工技术领域。其工艺为：菜籽脱皮，沸水灭酶、磨浆、复合酶解破壁(NCB-PE40、Peetinex Ultra SP-L、Viscozyme L)、碱提、蛋白酶水解(Alcalase2.4L)、离心分离，得到高不饱和活性菜籽油。本发明的特点，一是采用生物酶法破壁，促进菜籽油释放，出油率达95％以上。二是蛋白酶适度酶解，经离心(2000-5000转/分)分离，得到菜籽油，清油率达60％以上。三是与传统压榨法、浸提法相比，本方法简便易行、绿色环保，产品没有任何污染和溶剂残留，生产的菜籽油不饱和脂肪酸含量达85％以上，营养价值高、活性强。
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公开(公告)号：CN102626241A
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN201210052294.3
申请日：2012-03-02
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明提供了一种活性益生菌草莓汁生产方法，属于食品加工技术领域。以新鲜草莓为原料，经打浆、离心、过滤、调糖酸，非热除菌机(HK-MF-25)无菌处理后，加入益生菌发酵剂在20-40℃条件下发酵24-96小时。调整草莓发酵液的糖酸度，经过滤和无菌灌装，即得活性益生菌草莓汁饮料。本发明特点，一是选用新鲜草莓，经非热除菌和无菌灌装，避免了杂菌污染；二是通过益生菌发酵，产生大量有机酸，抑制有害菌的生长；三是产品在0-4℃条件下保藏，延缓了益生菌的衰亡，益生菌的活菌数在两周内可维持在每毫升108个，具有调节肠道菌群平衡，提高胃肠免疫功能，促进人体消化吸收，增强食欲，降血压、降血脂等营养与保健功能。
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公开(公告)号：CN201131296Y
公开(公告)日：2008-10-15
申请号：CN200720045171.1
申请日：2007-08-28
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本实用新型涉及一种挤压膨化机的冷却油循环系统装置，特别涉及挤压膨化主机的机筒冷却降温系统装置，属于食品机械加工技术领域。由油循环和冷水循环两大系统构成。油循环系统由设置在挤压膨化主机上的循环油套、出油管、进油管、循环油箱、油泵构成，冷水循环系统由压缩机、进水管、出水管、螺旋冷水管、水泵构成，通过螺旋冷水管将两个系统连接。本实用新型可以应用在单螺杆、双螺杆挤压膨化机等膨化设备上，在循环油箱中设置了冷却装置，大大地降低了循环油温度，实现了对挤压膨化主机温度的有效控制。
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