公开(公告)号：CN106174221A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610543861.3

申请日：2016-07-12

Applicant: 江苏大学

Inventor： 张志才 ,  毕杨 ,  梅延安 ,  黄海 ,  朱云鹤

IPC: A23L19/10 ,  A23L7/104 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/10 ,  C12N1/14 ,  C12R1/645

CPC classification number: C12N1/14 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/328 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/208 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种利用灵芝转化山药生产功能性食品的方法，涉及生物工程技术领域。所述制备方法依次经过试管扩大培养、液体摇瓶培养和种子罐扩大培养、固体发酵培养、烘干和粉碎步骤制得具有调节血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的功能性食品。本发明以山药和大米、小麦、玉米、高粱等为固体基质，以灵芝为菌种通过固体发酵，转化山药皂甙，同时合成灵芝酸和灵芝多糖；所得到的产品，皂甙含量2～20mg/g干基质，灵芝多糖含量10～100mg/g干基质、灵芝酸含量1～20mg/g干基质，可用于提取其活性成分皂甙、灵芝多糖和灵芝酸，生产治疗降低血脂、血糖和血压、抗辐射和抑制肿瘤的片剂或胶囊。