公开(公告)号：CN115989837B

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202211544855.1

申请日：2022-12-02

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨方 ,  陈丽华 ,  孙秀兰 ,  张小芮 ,  陆天 ,  滕佳璐 ,  孙嘉笛 ,  王文林 ,  张涛 ,  宋海云 ,  贺鹏 ,  姜启兴 ,  于沛沛

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种澳洲坚果全坚果乳饮料的制备方法，其包括如下步骤：挑选、烘烤、微细粉碎、打浆、过滤、调配、制备分离蛋白纳米颗粒、剪切、胶体磨、均质、杀菌。本发明提供的澳洲坚果全坚果乳饮料是一种植物基全天然乳饮料，具有更容易吸收、油脂含量更加丰富，具有浓厚的澳洲坚果风味，并且显著的改善了先前澳洲坚果乳饮料存在的稳定性较差、易分层和沉淀的问题。

公开(公告)号：CN113845601A

公开(公告)日：2021-12-28

申请号：CN202111280222.X

申请日：2021-10-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 周星 ,  江露 ,  陈丽华 ,  金征宇 ,  王韧 ,  赵建伟 ,  柏玉香 ,  龙杰 ,  谢正军

IPC: C08B31/04 ,  B01J20/24 ,  B01J20/30 ,  B01J13/04 ,  A01N25/30 ,  A23L29/30 ,  A61K8/73 ,  A61K47/36 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法，属于淀粉改性技术领域。所述方法是先将淀粉在醇溶液中进行热处理，再进行辛烯基琥珀酸酐酯化改性，得到辛烯基琥珀酸淀粉酯。本发明的复合改性制备辛烯基琥珀酸淀粉酯，使得取代度大幅度的提高，吸水率、疏水性和乳化性质大幅度提高，取代度达到0.07～0.23，吸水率高达900～1400％，吸油率达200～400％。此外，本发明中对辛烯基琥珀酸淀粉酯在应用上达到了少量高效的效果，对乳液方面，乳化性指数由分光光度计测定，经过醇水处理制备得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯，乳化性指数为1400‑3000；且通过高速剪切机制备的乳液在30天内仍然保持稳定和一定的流动性。

公开(公告)号：CN115989837A

公开(公告)日：2023-04-21

申请号：CN202211544855.1

申请日：2022-12-02

Applicant: 江南大学

Inventor： 杨方 ,  陈丽华 ,  孙秀兰 ,  张小芮 ,  陆天 ,  滕佳璐 ,  孙嘉笛 ,  王文林 ,  张涛 ,  宋海云 ,  贺鹏 ,  姜启兴 ,  于沛沛

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明公开了一种澳洲坚果全坚果乳饮料的制备方法，其包括如下步骤：挑选、烘烤、微细粉碎、打浆、过滤、调配、制备分离蛋白纳米颗粒、剪切、胶体磨、均质、杀菌。本发明提供的澳洲坚果全坚果乳饮料是一种植物基全天然乳饮料，具有更容易吸收、油脂含量更加丰富，具有浓厚的澳洲坚果风味，并且显著的改善了先前澳洲坚果乳饮料存在的稳定性较差、易分层和沉淀的问题。