-
公开(公告)号：CN117770317A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202310708269.4
申请日：2023-06-15
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种基于复合酶解‑发酵联用技术富集多酚的燕麦植物基发酵乳的制备方法。本发明所述制备方法是通过将燕麦浸润、清洗后，烘干得到预处理燕麦；烘烤、粉碎，球磨得到全燕麦超微粉；然后向全麦超微粉中加水得到燕麦乳，搅拌，并高速剪切，将溶解完全的燕麦乳糊化后，加酶进行酶解得到酶解液；灭酶后，调配、均质得到均质液，灭菌、冷却得到均一稳定体系；最后加入菌种进行接种、发酵、后熟得到燕麦植物基发酵乳。本发明所述制备方法无需额外添加氮源，便可有效提高体系多酚含量和产品的酸度，同时缩短了发酵时间。
-
公开(公告)号：CN113995020B
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202111355112.5
申请日：2021-11-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明提供了一种植物高蛋白米乳及其制作方法。本发明的方法包括：将大米碱提酸沉获得大米蛋白；将所述大米蛋白调浆至浓度5％‑8％，向所述蛋白浆液中加入蛋白质谷氨酰胺酶或谷氨酰胺酶、中温淀粉酶和中性蛋白酶，混合均匀后酶解液化，灭酶后得到半成品高蛋白米乳。对所述半成品高蛋白米乳进行均质、灌装、灭菌后得到植物高蛋白米乳。该成品米乳中蛋白质的含量高于6g/100mL，而且，本发明所得植物高蛋白米乳具有较高的稳定性。
-
公开(公告)号：CN113317760B
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202110585846.6
申请日：2021-05-27
Applicant: 江南大学
IPC: A61B5/00
Abstract: 本发明公开了一种嗅觉障碍检测试剂盒及其制备方法，属于检测试剂盒领域。本发明所述试剂盒包括一个或多个由金属包裹物和载体，其中，金属包裹物为金属包裹气味香精组成的包裹物，所述金属为常温下为固体，在人体温度下融化且对人体体表无毒的金属材料，优选为镓。本发明试剂盒采用固体材料作为气味载体并适配特色香精成分，可以达到减少气味香精在运输储存过程中的浓度损耗、提高检测准确率、方便使用和简化运输储存的目的，同时能够发挥出比同类检测方法更优的性能指标，尤其适配于中国老年人群，可广泛应用于嗅觉减退症状检测、阿尔茨海默病早期筛查、帕金森病辅助诊断等嗅觉障碍检测需求场景下及相关产品的制备中。
-
公开(公告)号：CN112552702B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202011459994.5
申请日：2020-12-11
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种环保型稻壳基一次性餐具，属于节能环保和资源再生利用技术领域。所述一次性餐具包含两种或多种不同粒径稻壳，其中，当餐具中包含三种不同粒径稻壳，分为大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳分别指的是平均粒径为40‑100μm、7‑20μm和1‑6μm的稻壳；所述大粒径稻壳、中粒径稻壳和小粒径稻壳的质量比为(1‑2):(1‑4):(5‑8)。本发明制备得到的稻壳基一次性餐具外观微黄、光滑，在95℃±5℃≥30min后，再60℃烘箱静置30min，餐具无渗透、不变形，餐具负重3kg，高度变化≤5％，0.8米高处跌落不会破，完全符合并超出国家要求。
-
公开(公告)号：CN113698500A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111039816.1
申请日：2021-09-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种从农残超标碎米中提取可食用大米淀粉和大米蛋白的方法。本发明通过次氯酸钠，二氧化氯和双氧水等氧化剂，将稻瘟灵，己唑醇等农残和黄曲霉毒素等真菌毒素氧化降解为无毒的物质，同时打开蛋白的二硫键，形成稳定且溶解度高的磺酸基，蛋白溶出增加，得率增加，淀粉中残留蛋白降低，得到了安全性更好的蛋白和淀粉产品。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113317760A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110585846.6
申请日：2021-05-27
Applicant: 江南大学
IPC: A61B5/00
Abstract: 本发明公开了一种嗅觉障碍检测试剂盒及其制备方法，属于检测试剂盒领域。本发明所述试剂盒包括一个或多个由金属包裹物和载体，其中，金属包裹物为金属包裹气味香精组成的包裹物，所述金属为常温下为固体，在人体温度下融化且对人体体表无毒的金属材料，优选为镓。本发明试剂盒采用固体材料作为气味载体并适配特色香精成分，可以达到减少气味香精在运输储存过程中的浓度损耗、提高检测准确率、方便使用和简化运输储存的目的，同时能够发挥出比同类检测方法更优的性能指标，尤其适配于中国老年人群，可广泛应用于嗅觉减退症状检测、阿尔茨海默病早期筛查、帕金森病辅助诊断等嗅觉障碍检测需求场景下及相关产品的制备中。
-
公开(公告)号：CN112931774A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110341954.9
申请日：2021-03-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种耐低温鲜湿粉的制备方法，本发明以大米粉为主要原料，通过食盐、磷酸盐、单甘酯等添加剂的添加及不同淀粉的复配对鲜湿粉的配方进行优化，通过控制米粉水分和熟化度、喷涂α‑淀粉酶对鲜湿粉的制作工艺进行改进，开发了一种耐低温鲜湿粉的制备方法。使用本发明方法制做鲜湿粉，可以实现鲜湿粉4℃保藏3‑4d，解决鲜湿粉在冬季销售或冷链运输等低温条件下中容易断条，口感变差的问题。
-
公开(公告)号：CN117051062A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202311089053.0
申请日：2023-08-25
Abstract: 本发明公开了一种以蜡质型淀粉为原料制备耐热型淀粉纳米晶的方法，属于淀粉精加工领域。本发明的耐热型淀粉纳米晶的制备包括：利用淀粉蔗糖酶支链延长修饰蜡质型淀粉；然后再对支链延长淀粉用脱支酶处理，得到脱支淀粉；将脱支淀粉调节水分，随后利用湿热处理改善淀粉的结晶结构；再分散于H2SO4溶液中，酸解处理一定时间，加碱调pH值后，搅拌、离心得到淀粉纳米晶沉淀，洗涤后冷冻干燥，得到耐热型淀粉纳米晶。该方法绿色环保、经济易用，极大地拓展了蜡质型淀粉的应用范围；并且得到的耐热型淀粉纳米晶具有得率高、热稳定好等优点。
-
公开(公告)号：CN114128834B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111470902.8
申请日：2021-12-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时制备高蛋白雪米饼和低蛋白雪米饼的方法，属于食品技术领域。本发明通过采用二次酶解将部分大分子蛋白酶解成多肽，多肽含量不少于50％，其中多肽的氮溶解指数(NSI)较高，易于膨化成型，很好地解决了高蛋白原料膨化产生的颜色变深以及蛋白膨化形成的气泡弹性壁材导致产品硬度增大的问题；并且将蛋白残留量低于0.5％的米淀粉用于生产适合肾病患者食用的低蛋白雪米饼。本发明利用蛋白含量不同的原料大米生产出适用于不同人群食用的营养平衡型雪饼，有利于维持人体营养膳食的摄入平衡，具有重要的健康饮食价值和广阔的市场前景。
-
公开(公告)号：CN113698500B
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202111039816.1
申请日：2021-09-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种从农残超标碎米中提取可食用大米淀粉和大米蛋白的方法。本发明通过次氯酸钠，二氧化氯和双氧水等氧化剂，将稻瘟灵，己唑醇等农残和黄曲霉毒素等真菌毒素氧化降解为无毒的物质，同时打开蛋白的二硫键，形成稳定且溶解度高的磺酸基，蛋白溶出增加，得率增加，淀粉中残留蛋白降低，得到了安全性更好的蛋白和淀粉产品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
21
records
(took 0.028 seconds)
