公开(公告)号：CN101316515A

公开(公告)日：2008-12-03

申请号：CN200680044193.4

申请日：2006-09-06

Applicant: 株式会社前川制作所

Inventor： 樋口清志 ,  北村一茂 ,  潟村竜四郎 ,  麻生公通 ,  藤间克己 ,  辻聪 ,  石崎英纪 ,  寒河江良一

IPC: A22C21/00 ,  A22C17/00

CPC classification number: A22C9/002 ,  A22B5/0088

Abstract: 本发明公开了一种用于处理宰牲的装置和方法。为了缩短肉处理中所需的较长的熟化时间并在烹饪前减少宰牲的活细胞计数，通过从电极轨(1、2、3)分别向食肉宰牲的颈部、胸部和腿部施加交流电压提供电刺激。该交流电压在Ton时间内接通和在Toff时间内中断，并按照预定循环次数反复施加所述电压。Ton不长于Toff，电压不高于100V，而频率不高于工业用电频率(最高为60Hz)。用于胸部的针(51)由金属支撑件(52)支撑并与电极轨(2)压力接触，用于颈部的针(53)由金属支撑件(54)支撑并通过金属支撑件(57)与电极轨(1)压力接触。食肉宰牲的腿部被电极轨(3)提供电能。通过从最多三点向整个食肉宰牲进行电刺激能改善熟化效果。

公开(公告)号：CN204006920U

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201420419800.2

申请日：2014-07-28

Applicant: 株式会社前川制作所

Inventor： 樋口清志

IPC: F25D23/00 ,  A23L3/365

Abstract: 本实用新型可靠且容易实施清洗或杀菌的工序来实现卫生方面的改善，通过在解冻后将解冻室保持在低温来防止解冻后食品质量降低。加湿空气制造装置具备：形成在腔室(12)内底部的水槽(14)；形成在比水槽(14)靠上部的腔室侧壁的空气导入口(18)；配置在空气导入口(18)的上方且供冷却介质(r)循环的冷却盘管(20)；具有向冷却盘管(20)喷洒加湿用水(w)的喷水喷嘴(26)的喷水管(22)；在喷水管(22)的上方能够拆装地设置在腔室内横截面的整个区域内的第一除雾单元(32)；在腔室(12)的上部设置在壳体(42)中的鼓风机(44)；邻接配置在第一除雾单元(32)的下方并具有全方位型喷水喷嘴(28)的清洗管(27)。在鼓风机(44)的下方具有通过插入第一遮蔽板(54)从而能够将鼓风机(44)与其下方区域之间截断的遮蔽板插入部(48)。