公开(公告)号：CN118344500A

公开(公告)日：2024-07-16

申请号：CN202410401584.7

申请日：2024-04-03

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 庄永亮 ,  王灵艳 ,  张杰 ,  丁阳月 ,  孙丽平

IPC: C08B37/00 ,  C08L3/02 ,  C08L5/00 ,  A23L29/30 ,  A23L3/3562 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明公开了一种暗褐网柄牛肝菌多糖，其是将干燥的暗褐网柄牛肝菌粉末与体积浓度90~95%的乙醇溶液混合，浸泡过夜，过滤，得暗褐网柄牛肝菌沉淀；将暗褐网柄牛肝菌沉淀与纯水混合，在搅拌、80~100℃下提取1~5 h，离心，取上清液浓缩，在浓缩液中添加无水乙醇沉淀过夜，收集沉淀物，冷冻干燥制得，暗褐网柄牛肝菌多糖作为天然提取物，不仅生物兼容性高，而且具有抗氧化等生物活性；将暗褐网柄牛肝菌多糖应用在抗淀粉老化中，实验结果显示，其在提升淀粉抗老化性能的同时还提升了淀粉原料的营养品质。

公开(公告)号：CN115067513A

公开(公告)日：2022-09-20

申请号：CN202210671772.2

申请日：2022-06-15

Applicant: 昆明理工大学

Inventor： 冯慧 ,  沈秋莲 ,  孙丽平 ,  庄永亮 ,  何泽东 ,  赵玲新 ,  王灵艳

IPC: A23L31/00 ,  A23L23/10 ,  A23P30/10 ,  A23L3/44

Abstract: 本发明公开了一种冲泡即食冻干金耳汤块的前脱模制作方法，该方法以金耳为主料，复配甜汤辅料，加入甜味剂，熬煮成汤；将金耳汤定量注入具有各种形状样式的食品级硅胶模具中，冷冻凝冰定型；将凝冰定型的汤块快速脱模置于真空冷冻干燥机的托盘中，采用程序升温冷冻干燥技术冻干，包装后即得；本发明工艺采用了市售的、具有各种形状和规格的食品级硅胶模具，可以根据生产需要制成各种有创意的形状，然后金耳汤汁先在硅胶模具中冷冻凝冰定型，快速脱模后再冷冻干燥，硅胶模具柔软，脱膜不易损坏形状、不需要使用酯类助剂，不仅解决了产品的脱模难的问题还保证了产品质量，提高了合格成品率，丰富了成品形状的多样性，满足市场多层次的需求。